2021年6月29日放送の23時の密着テレビ「レベチな人、見つけた」
全国から予約殺到！川崎のお寿司屋さん！
「タイ鮨」の鮨「すがひさ」さんの紹介！
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鮨「すがひさ」
神奈川県川崎市にある鮨 すがひさは座席はカウンター席とテーブル席が1つ。
特に変わったようすはありません。
そしてネタも普通に見えますが、店主の管さんが握ったエビの握りはトムヤム車海老。
スタッフが食べるとトムヤムクンの味がするといいます。
作る過程をみると寿司のネタにわさびをつけているようでしたが
わさびではなくトムヤムクンのペーストをぬっていたのでした。
鮨「すがひさ」は江戸前寿司にタイ料理のエッセンスをプラスしたタイ寿司を出す画期的な寿司店。
マコガレイに塗っているのはパクチーのペースト。
・マコガレイのパクチージェノベーゼ
クエの握りに塗っているのはスイートチリソース
（チリソースにわさびを合わせたものを塗っている）
・クエのスイートチリソース
他にも様々なタイ寿司があり、他では味わえないと予約殺到しているのだそうです。
実はタイ寿司は1か月に3日だけ。
普段は本格江戸前寿司をだしているとのことです。
（お店は完全予約制のようです。）
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【凪地獄】
新宿7分煮あなご
凪と鮨すがひさのコラボ企画の変タイ鮨、ふっくらとした煮あなごにシナモンの香りを加えた逸品✨
赤酢のシャリとあなご煮シナモンの香りが上品にアクセントをつける pic.twitter.com/k7omZLNPic— 魚バカ仲買人の超絶グルメ (@uobaka_gurume) September 3, 2020
溝の口の「鮨 すがひさ」へ２度めの訪問。このお店、普段は真面目な鮨屋さんなんだけどｗ、月に３度ほど「変タイ鮨」を提供。謂わば鮨とタイ料理のコラボ。だってイクラはパイナップル味だし、ウニと思ったらカレーだし、お稲荷さんは中にパクチーいっぱい。でもそれが美味いから始末に負えないよねｗ pic.twitter.com/uvQkzRSPMv
— 来賀友志 (@kuga195611) December 4, 2020
鮨「すがひさ」のお店の場所
| お店 | 鮨「すがひさ」 |
|---|---|
| 住所 | 神奈川県川崎市高津区久本１丁目１６−１５ 椿館 102 |
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