パーティ、ワイン

2021年6月29日放送の「幸せ!ボンビーガール」
開業ガールズGP開幕!
経営は大ピンチだけど味と情熱はすごい店が集結

ここではトイトイトイ 日本ワインバル(toi toi toi)の紹介!

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トイトイトイ 日本ワインバル(toi toi toi)

『借金740万しかも3時を育てるシングル派は和インバル』

群馬県伊勢崎市にある日本ワイン専門「toi toi toi」は2階建てのおしゃれな店内。

まゆさんは21歳で長男を出産し8年後に離婚、
3人の子どもを育てながら日本ワイン80種類以上を扱ったバルをオープン。

山梨、大阪、滋賀などのワイナリーを訪れては直接ワインに触れて勉強しています。
遠方は1回5000円のリモート講義を受けているとのこと。

長男が4月から高校生になったので手伝ってもらっています。

まゆさんはバイトを3つ掛け持ちして資金400万円を貯め、
それだけでは足りないのでお金を金融機関から借りたため借金は740万円。

築40年の空き物件を使い、開業費用は530万円。

2019年7月お店を開業したものの仕入れは月40万円かかるとのこと。

そのためしょうゆベース自家製ドレッシングを自分で開発し、自ら配達。

貯蓄を崩しながら生活しているとのこと。

まゆさんの勝負メニューは「牛タンの赤ワイン煮込み」。

なんと国産ワインを約1.8リットル使い、
国産ワインに漬けて一晩寝かせ国産ワインで8時間煮込む。
隠し味に八丁味噌を使用。
原価率は70%を超えているとのことです。

・手作りドレッシング 500円
・牛タンの赤ワイン煮込み 1900円



トイトイトイ(toi toi toi) 日本ワインバルのお店の場所

お店 トイトイトイ(toi toi toi) 日本ワインバル
住所 群馬県伊勢崎市本町4-23




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