パーティ、ワイン

2021年6月29日放送の「幸せ!ボンビーガール」
開業ガールズGP開幕!
経営は大ピンチだけど味と情熱はすごい店が集結

ここではトイトイトイ 日本ワインバル(toi toi toi)の紹介!

トイトイトイ 日本ワインバル(toi toi toi)

『借金740万しかも3時を育てるシングル派は和インバル』

群馬県伊勢崎市にある日本ワイン専門「toi toi toi」は2階建てのおしゃれな店内。

まゆさんは21歳で長男を出産し8年後に離婚、
3人の子どもを育てながら日本ワイン80種類以上を扱ったバルをオープン。

山梨、大阪、滋賀などのワイナリーを訪れては直接ワインに触れて勉強しています。
遠方は1回5000円のリモート講義を受けているとのこと。

長男が4月から高校生になったので手伝ってもらっています。

まゆさんはバイトを3つ掛け持ちして資金400万円を貯め、
それだけでは足りないのでお金を金融機関から借りたため借金は740万円。

築40年の空き物件を使い、開業費用は530万円。

2019年7月お店を開業したものの仕入れは月40万円かかるとのこと。

そのためしょうゆベース自家製ドレッシングを自分で開発し、自ら配達。

貯蓄を崩しながら生活しているとのこと。

まゆさんの勝負メニューは「牛タンの赤ワイン煮込み」。

なんと国産ワインを約1.8リットル使い、
国産ワインに漬けて一晩寝かせ国産ワインで8時間煮込む。
隠し味に八丁味噌を使用。
原価率は70%を超えているとのことです。

・手作りドレッシング 500円
・牛タンの赤ワイン煮込み 1900円



トイトイトイ(toi toi toi) 日本ワインバルのお店の場所

お店 トイトイトイ(toi toi toi) 日本ワインバル
住所 群馬県伊勢崎市本町4-23




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