しめさばオープンサンド

2021年7月9日放送の「沸騰ワード10」の伝説の家政婦志麻さん。
SnowManラウール&吉川愛&坂東龍汰さんに絶品料理を披露。

ここではシマさんのマクロオーヴァンブランのレシピの紹介!

スポンサードリンク

シマさんのマクロオーヴァンブランのレシピ

マクロはさばヴァンブランは白ワインの意味

材料

塩さば 2切れ
ニンジン 2/3本
タマネギ 1/2個
塩 ひとつまみ
リンゴ酢 ひと回し
白ワイン 200cc
タイム 適量
ローリエ 1枚
コショウ 適量

作り方

1.塩さばを3等分にカットしフライパンに並べる
(普通のさばの場合は塩しっかりめに振る)

2.ニンジンを5mm、タマネギを3mm程度の輪切りにし、さばの上に乗せる
(食感が出るので繊維に逆らって薄切りにする)

スポンサードリンク

3.塩ひとつまみ、リンゴ酢ひと回し、白ワインたっぷり入れ、
タイム・ローリエを入れたらフタをして火にかける
始めは強火で沸いてきたら弱火にしてそこから10分火を通す

4.途中、塩コショウで味を調える

5.さばに火が入ったら火を止めて粗熱を取り冷蔵庫でおよそ1時間しっかり冷やす

6.冷蔵庫から取り出しお皿に盛り付けたらできあがり!

志麻さんの本


沸騰ワード:志麻さんのリンゴのタルトタタンのレシピ!

スポンサードリンク