冷奴、豆腐

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2021年10月21日放送の「news every.」の特集。

幸せの中華料理
ここではシャウウェイさんの海老のせ蒸し豆腐のレシピの紹介です!

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海老のせ蒸し豆腐のレシピ

材料

むき海老 10個
木綿豆腐 1丁
白髪ねぎ 適量
オイスターソース 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1

塩 小さじ2/3
白コショウ ひとつまみ
砂糖 小さじ1
卵白 1/2個分
かたくり粉 大さじ1
ごま油 小さじ1

作り方

1.海老の背わたを取り、包丁で荒く叩いたら下味をつけ、手で混ぜて10分ほど寝かす。

2.豆腐を4等分に切り分け、真ん中をくり抜いて海老餡を詰める。

3.くり抜いた豆腐とあまりの海老餡を手で潰すように混ぜたら耐熱皿に敷く。

4.エビ餡を詰めた豆腐を3の上に並べ、ラップをして電子レンジ(600w)で7分加熱。

5.鍋にサラダ油大さじ1を入れ熱したら、白髪ねぎを入れ10秒ほど炒めてねぎ油を作る。

6. ねぎを取り出したら残った油に、豆腐を蒸した時に出た汁と、オイスターソース・しょうゆ・砂糖を加えて混ぜる。

7.豆腐の上に6のソースを掛け、炒めた白髪ねぎをのせて出来上がり。

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まとめ

日本テレビnews every.より

シャウウェイさんの海老のせ蒸し豆腐のレシピを紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください。