ナスのタルタル

【イメージ画像】

2021年11月6日放送の「満天☆青空レストラン」は
スキマスイッチと西洋ネギ「リーキ」収穫。

こちらでは深谷リーキを使った和風タルタルソースのレシピの紹介です!

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和風タルタルソースのレシピ

材料

リーキの緑の部分 80g程度
絹ごし豆腐 150g
マヨネーズ 大さじ4
しょうゆ 小さじ2
ゆず果汁 小さじ2
砂糖 小さじ1
塩こしょう 適量

作り方

1.耐熱容器に刻んだリーキの緑の部分を入れて塩を振る。

2.ラップをして600Wの電子レンジで1~2分加熱する。

3.しんなりしたら水けをふき取り、絹ごし豆腐、マヨネーズ、しょうゆ、ゆず果汁、砂糖を加えて混ぜる。

4.塩こしょうで味を調えてできあがり!

西洋ネギ「深谷リーキ」のお取り寄せ

埼玉県深谷市は深谷ネギが名産ですが、今新たなブランド野菜が脚光を浴びています。

それが「深谷リーキ」
リーキの魅力はその太さ!
一般的なネギの約5倍の太さ。
フランス料理などでは欠かせない食材となっています。

ねぎ独特の刺激臭が少なく加熱することで甘みがグーンと出てきます。

また、葉の部分も平らで幅が広くV字型になるのが特徴。
この形がしゃきっと良い食感を生み出しています。

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まとめ

日本テレビ満天☆青空レストランの放送より

深谷リーキで作る和風タルタルソースのレシピを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください。

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