2022年2月25日に放送の「ザワつく！金曜日」
サバンナ高橋が大好きな「餃子」の
“どっちなの？こっちなの？あっちなの？選手権”
サバンナ高橋さんお食べたいモノを当てろ
高知県民が愛する屋台餃子、元一流ホテル料理長が作る焼き餃子…
そして、美しい見た目が特徴的な極上の一品
こちらでは高知の「屋台安兵衛」の焼き餃子の紹介です！
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高知の「屋台安兵衛」の焼き餃子
高知県民のソウルフード、創業52年の屋台 安兵衛（やすべえ）。
お酒の〆にもなると夜遅くまで押しかけるのがが焼き上げ餃子。
創業から52年、高知県民を魅了してきたその味は
2年前に目黒にも「めぐろの安兵衛」で出店しています。
焼き餃子は52年前の創業当時から変わらない調理方法で作られています。
使用するあんは高知の工場から直送された野菜多めのあん。
豚ミンチ・ニンニク・キャベツ・高知産ニラ・生姜。
このあんを包むのが特注の皮。
とにかく薄い皮を使うことで軽い食感の餃子に。
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この餃子を香味野菜のスープで蒸し、多めの油で焼き上げます。
こうして独特のカリカリ食感を生み出しています。
高知の「屋台安兵衛」の焼き揚げ餃子のお取り寄せはこちらからどうぞ↓
★屋台安兵衛「手作り生餃子セット」
ジジイは今、高知市のグリーンロードにある、
「屋台安兵衛」で餃子とラーメンを頂きよります🤩
やっぱ高知と言えばここははずせんじゃろ〜#高知 #徳島 #愛媛 pic.twitter.com/rFo97qpAj0— 猟師のじいちゃん (@Grandpa_hunter_) April 14, 2021
まとめ
テレビ朝日ザワつく!金曜日より
高知「屋台安兵衛」の焼き餃子の紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。
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