2022年3月1日放送の「あさイチ」の「クイズとくもり 家族みんなで!“セロリ”堪能大作戦」
こちらではセロリのレシピまとめです！
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セロリのＷギョーザ（焼き餃子＆水餃子）のレシピ
材料
豚ひき肉 150g
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
オイスターソース 小さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ2
ニラ 1/3株
しょうが 20g
セロリ 1本
作り方
１．セロリは5mm角に細かく刻み、水に3分さらす。
２．ニラ・ショウガはみじん切りにする。
３．ボウルに豚ひき肉に塩・コショウ・オイスターソースを入れて揉みこむ。
４．さらにみりん・酒を加えて練る。
５．水気を切ったセロリ、すりおろしたカレールーを加えて混ぜる。
６．焼き餃子の場合は餃子の皮で餡を包み、フライパンて蒸し焼きにする。
仕上げにフタをとり、サラダ油を回しかけ、焼きけばできあがり！
７．水餃子の場合はワンタンの皮で餡を包む。
沸騰したお湯で５分ほど茹でたらできあがり！
セロリのとんかつのレシピ
みそがセロリ独特の香りをマスキングするのでセロリが苦手な人にもおすすめ！
材料（2人分）
セロリ 1本
豚ロース肉（厚切り） 2枚
白味噌 大さじ1
小麦粉 適量
卵 1個
パン粉 適量
いりごま 適量
万能ねぎ（小口切り）適量
揚げ油適量
作り方
１．セロリは筋を取り、小口切りにする。
２．豚ロース肉の側面に切り目を入れて開き、セロリ、白みそ、万能ねぎ、いりごまをのせ、挟むように肉を閉じる。
３．全体に小麦粉をまぶし、軽くはたいてよけいな粉を落としたら、溶き卵をくぐらせ、パン粉をたっぷりとまぶしつける。
４．170℃に熱した油に入れ、約３分間揚げればできあがり！
細かい泡が上がってきたら、できあがりの目安。
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セロリのしゃぶしゃぶレシピのレシピ
材料
セロリ 4本
顆粒だしの素 大さじ1と1/2
薄口しょうゆ 少々
みりん 少々
水 2リットル
作り方
１．セロリは筋を取り、ピーラーで薄くスライスする。
２．鍋に水、顆粒だしの素、薄口しょうゆ、みりんを加えて火にかける。
３．セロリを加えてしゃぶしゃぶする。
下の方の硬い部分は10秒ほどしゃぶしゃぶする
おろしポン酢でいただくのがおすすめ。
洋風水出しのレシピ
材料
セロリ
ローリエ 1枚
玉ねぎ
作り方
水の中に斜め切りにしたセロリ、薄切りにした玉ねぎ、ローリエを入れて1時間置く。
ソフリットのレシピ
イタリア料理店店主後藤祐司さんが教えてくれたレシピ
コロッケやオムレツ、カレー、ピラフなどに入れると、うまみがアップ！
材料（つくりやすい分量）
セロリ 1本
にんじん 1/2本
たまねぎ 1個
オリーブ油 大さじ1
作り方
１．筋を取ったセロリ、にんじん、たまねぎを粗めのみじん切りにする。
２．フライパンにオリーブ油をひき、弱火で約30分間炒める。
３．水分がとんで、ねっとりとしてきたらできあがり。
セロリの葉ジェノベーゼ風万能ペーストのレシピ
イタリア料理店店主後藤祐司さんが教えてくれたレシピ
材料（つくりやすい分量）
アーモンドなどナッツ類 20g
アンチョビ 8g
にんにく 1/2かけ
オリーブ油 60g
粉チーズ 10g
セロリの葉 60g
作り方
１．アーモンド、アンチョビ、にんにく、オリーブ油を容器に入れ、スティックミキサーやフードプロセッサーでかくはんする。
２．さらに、粉チーズ、セロリの葉を加え、ペースト状にすればできあがり！
※パスタのソースにしたり、肉や魚料理にかけたり、
カリカリに焼いたパンに塗ったりいろいろに使えます。
※冷蔵で５日間、冷凍で１か月間保存可能。
まとめ
NHKあさイチの放送より
セロリのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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