2022年4月28日に放送の「あしたが変わるトリセツショー」
今回はギョーザのトリセツ。
たった一つの簡単な工夫で、手作りギョーザが専門店の味に早変わり。
その意外な焼き方とは？
もちもち皮の餃子の焼き方のレシピの紹介です。
スポンサードリンク
餃子を焼くときに入れる水の量は「超少なめ」がおすすめ
市販のギョーザの皮のパッケージ裏をみると
「ギョーザの３分の１がつかる程度の水」を鍋に入れる調理が推奨されています。
これが、ギョーザが“のびて”しまいがちな原因。
これはは、安全に配慮してギョーザを確実に加熱するためのものなのです。
鍋に入れる水の量を大きく減らし、しっかりと蒸らすことで、
安全で「モチモチ」皮の専門店ギョーザを家庭でも作れるのです。
もちもち皮の餃子のレシピ
材料
お好みの具を包んだ餃子
油 小さじ1
熱湯 40ml
アルミホイルの落し蓋
作り方
１．餃子同士がくっつかないように間隔をあけ、フライパンに並べる。
２．熱湯40mlと油小さじ1を合わせ、フライパンのふちから回し入れる。
３．落し蓋をして、強火で3分加熱する。
４．火を消して蓋をしたまま3分蒸らす。
５．ふたと落し蓋を取り、強火で加熱する。
６．底がきつね色になるまで焼けば出来上がり！
ギョーザのトリセツ
★【トリセツショー】仙台の「八仙」！もちもちの餃子
★【トリセツショー】餃子がもちもちになる焼き方レシピ！水はいらない？
★【トリセツショー】餃子のおいしさを引き出す包み方！ヒダ少なめ＆広角アゲアゲ包み
★【トリセツショー】皮がもちもち！二宮千鶴子さんの「餃子のハルピン」（三鷹）のお店！
まとめ
NHKあしたが変わるトリセツショーの放送より
餃子がもちもちになる焼き方レシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。
スポンサードリンク
