【あさイチ】イワシのからみのレシピ！九十九里に伝わる料理

2022年5月19日放送の「あさイチ」の「愛(め)でたいnippon リゾート気分!九十九里」

こちらではイワシ料理専門店のおかみが教えてくれたイワシのからみのレシピの紹介です。

イワシのからみのレシピ

新鮮なカタクチイワシの刺身を醤油ベースのタレに付け込んだ
九十九里に伝わる料理。

しょうゆ、酒、みりんを２対３対１の分量で混ぜ合わせて
刺身用のイワシをあえるだけ。
それを10分ほど漬け込めば完成。

材料（1人分）

カタクチイワシ（大きいもの）4匹

（A）
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ3
みりん 大さじ1

（B）
ねぎ（小口切り）適量
細ねぎ（小口切り）適量
しょうが（すりおろす）適量
白ごま お好みで

作り方

１．カタクチイワシは頭をとり、3枚におろす。

２．3枚におろした身をボウルに入れ、（A）と合わせ、なじませるように混ぜる。

３．お皿などに②を盛り、（B）をかける。
10分ほど漬け味をなじませればできあがり。

※アニサキス対策として一度冷凍したイワシを自然解凍して使うのがおススメ。

まとめ

NHKあさイチの放送より
イワシのからみのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。