2020年3月3日放送の「あさイチ」
クイズとくもり なめんなよ！ひき肉の底力
ここでは藤井恵さんの冷凍しておくと便利な
魔法のひき肉シートの下味の3種類と
それを使ったレシピの紹介です。
・冷凍ひき肉シート（塩味）
・冷凍ひき肉シート（ミートソース味）
・冷凍ひき肉シート（マーボー味）
料理のレシピは
塩味でカブのそぼろ煮
ミートソース味でミートパスタ、ピザトースト、チリビーンズ風スープ
マーボー味で麻婆豆腐のレシピ。
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冷凍ひき肉シート
冷凍ひき肉シートはひき肉に味噌やカレーなど
下味をしっかりつけ凍らせたもの。
中華風ひき肉は豆腐と炒めれば１０分でマーボー豆腐。
ミートソース味のイタリアンひき肉をのせてピザトースト。
万能調味料のように使え、保存もできるひき肉シート。
使いたいときに冷凍したままの状態で
好きなだけ折って使えます。
そのまま調理に使えるので、
使い勝手もバツグンです。
冷凍ひき肉シート（塩味）の作り方
『材料』（2人分）
鶏ひき肉（むねｏｒもも）200g
しょうが（すりおろし）小さじ2
酒大さじ1
塩小さじ1/4強（4g）
かたくり粉小さじ1
『作り方』
１．ボウルにひき肉以外を入れて混ぜ、
ひき肉を入れて混ぜる。
２．ジッパー付き保存袋に入れて、
平らにして口を閉じ、冷凍する。
塩味ひき肉シートでそぼろ煮のレシピ
『材料』
ひき肉シート（塩味）1枚
かぶ 3コ（240g）
かぶの茎 100g
水 3/4分カップ
『作り方』
１．かぶは皮をむき 半分に切る。
かぶの茎は1センチ長さに切る。
２．鍋にひき肉シートを割り入れ、
かぶ、水を加えフタをして煮る。
３．煮立ったら中火で10分ほど、
汁けがなくなるまで煮て、
仕上げにかぶの茎をのせ1～2分煮てできあがり！
ひき肉シート（ミートソース味）の作り方
『材料』
合いひき肉 200g
たまねぎ（すりおろし）大さじ1
にんじん（すりおろし）大さじ1
セロリ（すりおろし）大さじ1
トマトピューレ 100cc
塩 小さじ 3/4
こしょう 小さじ1/3
赤ワイン 大さじ1
『作り方』
１．ボウルにひき肉以外を入れて混ぜる。
ひき肉を入れて混ぜる。
※お酒を入れることでパサパサ、ポソポソ感を防ぐ。
２．ジッパー付き保存袋に入れて、
平らにして口を閉じ、冷凍する。
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ひき肉シート（ミートソース味）でミートパスタのレシピ
『材料』
冷凍ひき肉シート（ミートソース味）1枚
パスタ 150g
粉チーズ 適量
オリーブ油 小さじ2
黒こしょう（粗びき）適量
『作り方』
１．1.5ℓの湯に、塩大さじ１を入れて沸騰させ、
パスタを入れ、袋の表示時間より１分みじかくゆでる。
２．フライパンにオリーブ油をひき、
冷凍シートを割り入れ、フタをして強火にかける。
３．焼き色がついたら、ほぐして炒める。
４．②にパスタと、ゆで汁４分の１カップをパスタを加える。
お皿に盛り、チーズ、こしょうを振ればできあがり！
ひき肉シート（ミートソース味）でピザトーストのレシピ
『材料』
冷凍ひき肉シート（ミートソース味）1/4枚
食パン 2枚
マヨネーズ 小さじ2
ピーマン 1個
ピザ用チーズ 40g
『作り方』
１．食パンにマヨネーズを塗り、
パンの上に冷凍ひき肉シートを細かく割り、
ピーマン、チーズをのせる。
２．オーブントースターなどでこんがり焼いてできあがり。
ひき肉シート（ミートソース味）でチリビーンズ風スープのレシピ
『材料』（1人分）
冷凍ひき肉シート（ミートソース味）2分の1枚
ゆで大豆 100g
水 1カップ
パセリ 適宜
塩 少々
こしょう 少々
『作り方』
１．鍋に冷凍ひき肉シートと、
ゆで大豆、水を入れ、火にかける。
２．ほぐしつつ、アクをとりながら5分ほど煮て、
塩・こしょうで味を調え、パセリを散らしてできあがり！
冷凍ひき肉シート（マーボー味）の作り方
『材料』（2人分）
豚ひき肉200g
しょうが（すりおろし）小さじ2
にんにく（すりおろし）小さじ1
酒 大さじ1
みそ 小さじ2
オイスターソース 小さじ2
豆板醤 小さじ1
かたくり粉 小さじ1
『作り方』
１．ボウルにひき肉以外を入れて混ぜ、
ひき肉を入れて混ぜる。
２．ジッパー付き保存袋に入れて、
平らにして口を閉じ、冷凍する。
ひき肉シートでマーボー豆腐のレシピ
『材料』
冷凍ひき肉シート（マーボー味）1枚
木綿豆腐（2センチに角切り）1丁分（300g）
万能ねぎ（小口切り）2本分
ごま油 小さじ1
粉さんしょう 少々
水 大さじ2
『作り方』
１．フライパンに割った冷凍ひき肉シートを入れ、
強火で焼く。
２．焼き色がついたら、ひっくり返して
反対側も焼き色をつけ、へらなどで細かくする。
３．豆腐、水を入れ、ふたをして中火で1～2分炒める。
４．ごま油を回し入れ、皿に盛り、ねぎ、粉さんしょうを
振ってできあがり！
ひき肉シート（ミートソース味）のレシピ
『材料』
合いひき肉 200g
たまねぎ（すりおろし）大さじ1
にんじん（すりおろし）大さじ1
セロリ（すりおろし）大さじ1
トマトピューレ 100cc
塩 小さじ 3/4
こしょう 小さじ1/3
赤ワイン 大さじ1
『作り方』
１．ボウルにひき肉以外を入れて混ぜる。
ひき肉を入れて混ぜる。
※お酒を入れることでパサパサ、ポソポソ感を防ぐ。
２．ジッパー付き保存袋に入れて、
平らにして口を閉じ、冷凍する。
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