【あさイチ】焦がしじょう油の作り方&きんぴらのレシピ!野崎洋光

スポンサードリンク

きんぴらのレシピ

2018年5月30日放送の「あさイチ」の
「基本の調味料シリーズ しょうゆ」

ここでは野崎洋光さんの焦がしじょう油の
具だくさんきんぴらのレシピを紹介!

焦がしじょう油の具だくさんきんぴらのレシピ




【焦がしじょう油の具だくさんきんぴらのレシピ】

「焦がししょうゆ」できんぴらをワンランクアップ!

『材料』(2人分)
あさり(殻付き)→200g
※あさりの水煮を使っても可

しらたき→80g

にんじん→30g

ごぼう→50g

青ねぎ→3本

水→400ml

昆布→5センチ角1枚

サラダ油→小さじ1

こしょう→少々

しょうゆ→小さじ1

スポンサードリンク

『作り方』
1.あさりは殻をこすり洗いし、
水に2分ひたす。

2.水と昆布を入れた鍋にあさりを入れ、
火にかける。

3.あさりの口が開いたらざるでこし、
殻から身を外す。

※こした煮汁は吸い物にも使える

4.しらたきは5センチの長さに切ってゆで、
あく抜きをして水けを切る。

5.ごぼうはささがき、にんじんは
3センチのせん切りにする。

青ねぎは青い部分を3センチの長さに切る。

6.熱したフライパンにサラダ油を入れ、
しらたき、ごぼう、にんじんを強火で
さっと炒める。

7.青ねぎを加え、こしょうを振る。

8.あさりの身を加え、しょうゆを鍋肌から入れ、
3分の1量になる程度まで煮つめて軽く焦がし、
焦げる前に全体に絡めて、こしょうを振って
できあがり!

※鍋の中で粉末状にして絡めると
食材がしょうゆを吸わずに美味しくなるとのこと。



この日のしょう油の記事

【あさイチ】かつおのたたきのピーマンの醤油和えのレシピ!

【あさイチ】しょうゆ洗いとは?小松菜(青菜)おひたしのレシピ!

【あさイチ】卵黄のしょう油漬けのレシピ&絶品!鶏そぼろ丼

【あさイチ】焦がしじょう油作り方&きんぴらのレシピ!野崎洋光

【あさイチ】簡単麺つゆのレシピ!トマト&豆乳だれ!野崎洋光

コメントを残す

このページの先頭へ