【あさイチ】絶品!鶏そぼろ丼レシピ&卵黄のしょう油漬け

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カルボナーラ風卵かけご飯のレシピ

2018年5月30日放送の「あさイチ」の
「基本の調味料シリーズ しょうゆ」

ここでは卵黄のしょう油漬け&
絶品!鶏そぼろ丼のレシピを紹介!

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鶏そぼろ丼のレシピ

鶏そぼろ丼

松本栄文さんが教えてくれました。

フライパンで炒る人もいますが
パサパサになってしまうので
NGとのことです!

【鶏そぼろ丼のレシピ】

『材料』(2人分)
鶏ひき肉(モモ)→200g

しょうが(みじん切り)→1かけ

だし→100ml

しょうゆ→大さじ1

塩→小さじ1/4

砂糖→小さじ2

卵黄(生)→2個

しょうゆ→適量

ごはん→適量

『作り方』
1.小さな容器にしょうゆを入れ、
卵黄を約2時間漬け込み
卵黄のしょうゆ漬けをつくる。

2.鍋にだしを入れ、しょうゆ、塩、
砂糖を加える。

3.鶏ひき肉、しょうがを入れ、
火にかける前に菜箸でだまがないように
よくほぐす。

4.③を強火にかけ、5本の菜箸で
よく混ぜながら、ふっくらと炊き上げる。

5.丼ぶりにごはんをもりそぼろをのせ、
卵黄のしょうゆ漬けをのせればできあがり!




卵黄のしょうゆ漬けは、
チーズと組み和わせたり
野菜につけて食べる場合は
1晩ほど寝かせてもよいそうです。



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