2018年5月30日放送の「あさイチ」の
「基本の調味料シリーズ しょうゆ」
ここでは卵黄のしょう油漬け＆
絶品！鶏そぼろ丼のレシピを紹介！
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鶏そぼろ丼のレシピ
松本栄文さんが教えてくれました。
フライパンで炒る人もいますが
パサパサになってしまうので
NGとのことです！
【鶏そぼろ丼のレシピ】
『材料』（2人分）
鶏ひき肉（モモ）→200g
しょうが（みじん切り）→1かけ
だし→100ml
しょうゆ→大さじ1
塩→小さじ1/4
砂糖→小さじ2
卵黄（生）→2個
しょうゆ→適量
ごはん→適量
『作り方』
１．小さな容器にしょうゆを入れ、
卵黄を約２時間漬け込み
卵黄のしょうゆ漬けをつくる。
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２．鍋にだしを入れ、しょうゆ、塩、
砂糖を加える。
３．鶏ひき肉、しょうがを入れ、
火にかける前に菜箸でだまがないように
よくほぐす。
４．③を強火にかけ、5本の菜箸で
よく混ぜながら、ふっくらと炊き上げる。
５．丼ぶりにごはんをもりそぼろをのせ、
卵黄のしょうゆ漬けをのせればできあがり！
卵黄のしょうゆ漬けは、
チーズと組み和わせたり
野菜につけて食べる場合は
1晩ほど寝かせてもよいそうです。
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