【あさイチ】絶品すき焼きのレシピ!上白糖(砂糖)パワーで

笠原将弘のポン酢すき焼きのレシピ

2018年1月22日放送の「あさイチ」は
「基本の調味料シリーズ 驚き!砂糖マジック」。

上砂糖で絶品すき焼きのレシピ!

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絶品すき焼きのレシピ

【絶品すき焼きのレシピ】

『材料』
牛ロース薄切り→4枚

上白糖→ 100g

たまりじょうゆ→100ml

昆布だし→100ml

(野菜)
長ネギ→1本

にんじん→1本

えのき→1本

まいたけ→1本

焼き豆腐→1/2丁

鶏卵→2コ

『作り方』
1.上白糖をザルでこす。
※しっとりとした上白糖は固まりやすいため。

2.鉄鍋を軽くあたためたら上白糖を全体にふり、
その上に牛肉を並べる。
※砂糖は溶ければ脂と同じようなあめになるので
油はひかなくていい。

3.牛肉の上にも上白糖をふる。
※肉の旨味や成分が砂糖でコーティングされます

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4.牛肉の色が変わる程度に両面を焼いたら、
しょうゆを垂らし絡めて焼き上がり。

5.肉を取り出した鍋に少量の昆布だしを加え、
野菜を焼き、上白糖としょうゆで味をととのえる。

6.野菜をとりだし、必要があれば昆布だしを足して、
②~⑤を繰り返していただきます。




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