【あさイチ】こま切れ肉で極上ハンバーグのレシピ!上白糖(砂糖)で

サイゲン大介のハンバーグのレシピ

2018年1月22日放送の「あさイチ」は
「基本の調味料シリーズ 驚き!砂糖マジック」。

ここではこま切れ肉で作る極上ハンバーグのレシピを紹介!

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極上ハンバーグのレシピ

ひき肉ではなく
こま切れ肉で作る極上ハンバーグのレシピ

【極上ハンバーグのレシピ】

『材料』(2人分)
牛肉こま切れ→300g

上白糖→小さじ2

塩→小さじ1

(たれ)
麺つゆ→大さじ1(原液)

上白糖→小さじ2

おろししょうが→小さじ1/2



かいわれ大根→適量

『作り方』
1.ボールに牛肉、上白糖、塩を入れ、
一体化するまでこねる。
※お肉は常温に戻したほうがこねやすい。

2.こねた牛肉を適当な大きさに丸め、
中火にかけたフライパンで焼く。

3.片面に焼き色がついたところで裏返し、
ふたをして約5分焼く。

4.焼き上がったところに砂糖を入れ溶かして
必要じゃない甘さを飛ばす。

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さらにおろししょうが、めんつゆを加えて
味をととのえる。

5.④を器によそい、
かいわれ大根をそえてできあがり!




砂糖は上白糖じゃなくても
糖分に含まれている甘さが保水力を
持ってくれてるだけなので
きび砂糖でも黒糖でもいいそうです。

ただ黒砂糖だと焦げやすいので
若干お水を足すとよいそうです。



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