【あさイチ】豆腐のそぼろ葛あんかけのレシピ！井澤由美子：蒸し料理をフライパンで簡単に

2026年1月13日放送の「あさイチ」は蒸し料理をフライパンで簡単に!体ぽかぽかご自愛の薬膳&旬野菜

ちょっと熱っぽい時におすすめの蒸し料理。
薬膳では豆腐は体の熱を取るとされています。

国際中医薬膳師で料理家の井澤由美子さんの豆腐のそぼろ葛あんかけのレシピの紹介です！

豆腐のそぼろ葛あんかけのレシピ

材料(1人分)

木綿豆腐　1/2丁料理教室
豆乳　150cc
鶏ひき肉　50g
にんじん（皮付き）　10g
鶏ガラスープの素　小さじ1
葛粉（片栗粉でOK）　大さじ1～1.5

作り方

１．にんじんを皮ごとすりおろす。

２．ボウルに豆乳とひき肉、鶏ガラスープの素、くず粉を入れ、よく混ぜる。
（くず粉は、かたくり粉でも代用できます）

３．②にすりおろしたにんじんを混ぜる。

４．混ぜ合わせた③を、耐熱皿に乗せた豆腐にかける。

５．直径26センチのフライパンに4つ折りにした布巾を乗せ、上に③の耐熱皿を乗せる。

５．水をフライパンの端から注ぎ、底から3cm高さまで入れる。

６．フタをしてから中火にかけ、10分蒸してできあがり！

井澤由美子さんの本

まとめ

NHKあさイチの放送より
井澤由美子さんの豆腐のそぼろ葛あんかけのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。