2023年8月29日放送の「あさイチ」のツイQ楽ワザ
「戻し方でレパートリー拡大!切り干し大根」
煮物以外にも戻し方で甘み・うまみを引き出し、切り干し大根のレパートリーを拡大。
こちらでは浜内千波さんの切り干し大根の「3倍戻し」で洋風きんぴらのレシピの紹介です！
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洋風きんぴらのレシピ
料理研究家・浜内千波さんが「3倍戻し」の技で切り干し大根の甘み・うまみを逃さず戻します。
切り干し大根の甘さで砂糖は不要。
材料（2人分）
切り干し大根 30g
水 90ml
ベーコン 2枚
オリーブオイル 大さじ1
塩 少々
作り方
１．切り干し大根はさっと洗いしぼり、切り干し大根の3倍の水につけて約5分ほどおく。
２．ベーコンは細切りにする。
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３．フライパンを中火で温め、オリーブ油を入れてベーコンをざっと炒める。
４．①を入れ炒めながら塩をふり、さっと炒めればできあがり！
※お好みで黒こしょうをふってもよい
切り干し大根のお取り寄せ
まとめ
NHKあさイチの放送より
参考にしてみてください。
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