パスタ、スパゲティ

2022年6月21日に放送の「ポップUP!」のリストランテMIURA
三浦翔平×一流シェフ家庭で作れる極上料理

「ダルマット」の平井正人シェフが三浦翔平さんに伝授の
鶏肉とナスのトマトソースパスタ(アラビアータ)のレシピの紹介です!

スポンサードリンク

鶏肉とナスのトマトソースパスタ(アラビアータ)のレシピ

材料(2人分)

ナス 2本
鶏もも肉 2/3枚
塩 適量
黒こしょう 適量
オリーブオイル 適量
スパゲッティ(乾麺) 160g
ホールトマト缶 2/3缶
赤唐辛子 2本
にんにく 5片
イタリアンパセリ(みじん切り) 適量
パルメザンチーズ 適量

作り方

1.ナスは1.5cm厚さの輪切りにする
2.鶏モモ肉は一口大に切り、塩・黒コショウ(適量)をふる
3.フライパンに②の鶏肉を皮目を下にして入れ、あいたところに①のナスを入れ、オリーブオイル(大さじ2)を入れて焼く
4.焼き目がついたらナスを裏返し両面が焼けたら取り出す
5.鶏肉の皮はしっかり焼き、裏返しさっと焼き取り出す
6.ニンニクは手のひらで軽くつぶす
7.フライパンに⑥のニンニク、オリーブオイル(大さじ3)を入れ弱火でじっくり加熱する
8.トマトホール缶のトマトを真ん中から開き、中の種を取り除き手で潰しソース状にする
9.鍋に湯を沸かし、塩(適量)、パスタを入れ、茹でる(8分ほど)
10.⑦のニンニクが色づいたら赤唐辛子を折って中の種を取り出し、⑦に入れて加熱する
11.イタリアンパセリ(大さじ2)加え、⑧のトマトソースを入れ、塩(適量)で味を整える
12.⑪のフライパンに④のナス、⑤の鶏肉を加え煮る(2〜3分)
※盛り付け用にナスは数枚残しておく
13.盛り付け用のナスに塩(適量)をふる
14.⑫のフライパンに⑨のパスタの湯を切って加え、混ぜ合わせ、器に盛り付ける
15.⑭の器に⑬のナスを飾り、パルメザンチーズ(適量)をふる
16.イタリアンパセリ(適量)をちらしてできあがり!

トマトドレッシングの絶品サラダのレシピはこちら↓
【ポップアップ】トマトドレッシングの絶品サラダのレシピ!三浦翔平

まとめ

フジテレビポップUP! – フジテレビより

アラビアータ(鶏肉とナスのトマトソースパスタ)のレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。

スポンサードリンク