【あさイチ】和菓子店「餅惣（もちそう）」の水まんじゅう半分、青い：岐阜県大垣市

水まんじゅう

2022年7月28日放送の「あさイチ」の「愛(め)でたいnippon 岐阜」
美味！進化する水まんじゅう
岐阜県大垣市の大垣市の老舗和菓子店　餅惣（もちそう）の水まんじゅうの紹介です！

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岐阜県大垣市の名物水まんじゅう

水まんじゅうはくずなどで作った透明な皮であんこを包んだ和菓子です。
ぷるんぷるんの皮の中には滑らかな、あんこが。
冷やして食べると絶品!

夏になると、大垣市内のおよそ20軒のお店が売り始めこの町の風物詩にもなっています。
そんな水まんじゅう大垣のある恵みが生み出すきっかけになりました。
それは、湧き水です。
市内の至る所から湧き出ている豊富な地下水が水まんじゅうを作るのに欠かせないのです。

大垣市の老舗和菓子店　餅惣（もちそう）

実は映える水まんじゅうが続々と登場しています。

和菓子店の店主鳥居さんが紹介してくれたのが「半分青い水まんじゅう-ソラ」

青と緑が何とも涼しげで映えます。
あの朝ドラからインスパイアされ半分、色をつけました。
これ目当てにやって来る観光客も多いのだそうです。

大垣市「餅惣」の【水まんじゅう－ソラ－】。
半分、青い。
中はなんとマスカルポーネチーズ！
それと、【枝豆餅】もおいしいよ。#fmgifu #水まんじゅう #岐阜 #和菓子 #半分青い pic.twitter.com/bNOeBJbWEe

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— FM GIFU【公式】 (@FMGIFU) May 10, 2018

Bグルハントvol.453

餅惣(大垣市)
水まん氷

文久2年、餅専門店として創業したコチラで大垣名物の水まんじゅうを白い氷で覆った夏の風物詩。
フワシャリのかき氷には白蜜がたっぷり。食べ進むと枡底には水まん3ヶが隠れている。
わらび餅とこし餡の食感に氷と白蜜の甘いフワシャリで不思議な感覚。 pic.twitter.com/q6dapn8eYM

— maverick_s (@maverick_s1977) August 19, 2021