レムラード

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2022年7月18日、NHK放送の「朝ごはんLab.」の第2話。

井川遥さんと朝ごはん研究!
飯島奈美さん監修・暑い季節にピッタリの朝ごはんが登場
飯島奈美さん監修レシピ
お豆腐スープのサラダそうめんのレシピの紹介です!

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お豆腐スープのサラダそうめんのレシピ

材料

そうめん 4〜6束

(トッピング)
ルッコラ・パクチー・イタリアンパセリ 合わせて100g〜150g
白ごま 大さじ1~2
しらす 適宜
ねぎ 適宜
オリーブオイル 適宜

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(豆腐スープ)
お好みの豆腐 1丁
みそ 小さじ1/2
粗塩 小さじ1〜1と1/2
昆布だし (冷やしておく)80〜100cc

作り方

1.鍋に湯を沸かす。

2.トッピングの野菜(ルッコラ、パクチー、イタリアンパセリ)は洗って1.5cmくらいに切る。ねぎは小口切りにする。

3.豆腐をすり鉢で滑らかになるまでする。
様子を見ながら昆布だしでのばす。
みそ、粗塩を加えて混ぜ、味を見て調整する。

4.そうめんをたっぷりの湯で表示通りゆで、流水で洗って氷水でしめてザルに上げる。

5.器にそうめんを盛り、③をかけトッピングの野菜をのせオリーブオイルをかければできあがり!

白ごま、しらす、ねぎを加えていただきます

まとめ

お豆腐スープのサラダそうめんのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。

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