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2022年9月13日に放送の「ヒルナンデス」の格安地方市場の食材でもこみちレシピ
無人島で得た魚の知識が豊富な、よゐこ濱口さん、料理芸人・別府ちゃん、
芸能界屈指の料理の腕前を持つ、速水もこみちさんが地方市場を巡りながら市場の食材を使って
定番料理をアレンジしワンランクアップグルメを考案
こちらでは速水もこみちさんが披露したレシピ4品の紹介です！
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豚しゃぶ肉のアレンジレシピ「もこみち流冷やし中華和え麺」のレシピ
材料
豚しゃぶ肉 300g
中華麺 1食分
しょうがの薄切り 3～4枚
長ネギの青い部分 3～4cm
酒 50ml
塩 ひとつまみ
ネギみじん切り 1/4本分
キュウリ 1/2本
香菜 適量
ごま油 大さじ1
ラー油 大さじ1/2
酢 大さじ2
しょう油 大さじ2
塩・こしょう ひとつまみ
砂糖 小さじ1
すりおろしショウガ 小さじ1
すりおろしにんにく 小さじ1
作り方
１．鍋にお湯を入れて沸騰させ、ネギの青い部分としょうが、豚肉を入れ豚肉を入れる。
２．豚肉が茹で上がったら冷水で締める。
３．刻んだネギに塩・こしょうを加えボウルに入れる。
４．③にショウガ・砂糖・しょう油、お酢、ゴマ油、ラー油、白ごまを加え深みのある中華だれを作る
５．冷凍めんを茹でて冷水で締め、水気を切って器に盛る。
６．⑤に刻んだキュウリと豚肉をのせ、パクチーをトッピング。
７．④の中華だれをかけてできあがり！
材料
二黄卵 2個
ジャガイモ 3個
玉ねぎ 1/4個
サラダ油 適量
マヨネーズ 大さじ3
しょう油 小さじ1
塩・こしょう 各少々
バター 大さじ1
作り方
１．じゃがいもは皮つきのままレンジで2分加熱する。
２．油をひいたフライパンで①を炒めあげる。
３．ボウルにマヨネーズ、塩、バターを入れ②を入れ混ぜる。
４．ゆでた卵③を混ぜ合わせ、刻んだ玉ねぎ、乾燥パセリ、コショウをふりかけてできあがり！
湯葉のアレンジレシピ「湯葉の和風リゾット」のレシピ
材料
湯葉 100g
冷やご飯 200g
ベーコン薄切り 2枚
サラダ油 大さじ1
和風だし 500ml
バター 適量
しょう油 小さじ1
粉チーズ 大さじ2
塩・こしょう 各少々
青ネギ（小口切り） 適量
作り方
１．刻んだベーコンをフライパンで炒める。
２．湯葉をお好みの大きさに切る
３．ごはんと湯葉を入れて炒め、和風だしを少しづつ加える
４．粉チーズを適量入れながら炒めればできあがり！
マグロ柵のアレンジレシピ「マグロのステーキ」のレシピ
材料
マグロ柵 1/2
サラダ油 大さじ１
塩・胡椒 各ひとつまみ
大葉 ６枚
みょうが ２個
白髪ネギ 1/2本
しょうが 1片
白ごま 大さじ1/2
すりおろししょうが 小さじ１
すりおろしにんにく 小さじ１
しょう油 大さじ２
みりん 大さじ１
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1
作り方
１．マグロに塩とこしょうを両面ふりかける
２．油を引いたフライパンで①強めの火力で表面を焼く
３．しょう油・酒・みりん・砂糖・にんにく・しょうがを加える
４．お皿に盛り付け、ソースを絡める
５．大葉・みょうが・ネギ・しょうが・白ごまを和え、マグロステーキの上に乗せてできあがり！
マグロ柵のアレンジレシピ「棒棒マグロ」のレシピ
こちらは別府ちゃんのレシピ
材料
マグロ １柵
ピーナッツバター
しょう油
酢
※ピーナッツバター、しょう油、酢を1：1：1の割合
にんにく 適量
ラー油 適量
ごま油 適量
刻みネギ 適量
作り方
１．ピーナッツバター、しょう油、酢を1：1：1の割合で混ぜる
２．豆板醤、にんにく・ラー油・ごま油、刻みネギを加え、さらに混ぜる
３．刻んだマグロを②に加えてできあがり！
まとめ
日本テレビヒルナンデスの放送より
速水もこみちさんのレシピ4品の紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。
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