卵、ゆでたまご

2022年10月31日放送の「ニュースLIVE! ゆう5時」のちょい知り!ゆう5飯
冷凍卵のお得レシピ
こちらでは料理研究家 島本美由紀さんの冷凍卵のお得レシピ
半熟卵の肉巻きスープ、卵の天ぷらのレシピの紹介です!

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冷凍卵のレシピ

材料

作り方

1.雑菌がつかないように手を清潔に洗う。

2.卵をそのままひとつずつラップで包み、保存用袋に入れる。
※パックの卵は出荷前に洗浄されているため、家庭で水洗しないほうが雑菌がつかない。
※膨張してからが割れてほかの卵とくっついてしまうので1個ずつラップしたほうがくっつきにくく
1個だけ使いたい時も便利。

3.冷凍庫で1日おけば完成。

※冷凍卵は1か月ほど保存が可能。
※解凍する場合は自然解凍で30分。
※いったん解凍したら、早めに使います。

※使うときは水に2~3秒つければ簡単にむけます。
この冷凍卵を自然解凍で30分。
白身はもとどうりになりますが黄身が大変身。
黄身がねっとり濃厚食感に。

卵の天ぷらのレシピ

材料(2個分)

冷凍卵 2個
薄力粉 適量

(天ぷらの衣)
小麦粉 15g
水 大さじ1と1/2
マヨネーズ 小さじ1/2

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作り方

1.ボウルに衣の材料を入れてよく混ぜる。

2.殻をむいた冷凍卵に薄く小麦粉をまぶして①にくぐらせ、170度の油で3~4分揚げる。

3.油を切って器に盛り、お好みで塩や天つゆを添えればできあがり!

半熟卵の肉巻きスープのレシピ

材料(2人分)

冷凍卵 2個
豚肉(薄切り) 4枚
野菜 お好みで
小麦粉 少々
チキンスープの素 大さじ1
酒 大さじ1
水 600mL

作り方

1.お好みの野菜を食べやすい大きさに切る。

2.冷凍卵は殻をむいて薄く小麦粉(分量外)をまぶし、
冷凍卵が見えないように豚肉で巻く。

3.鍋に水を入れ、沸騰したら①と②、チキンスープの素、酒を加えて、
弱めの中火で4分ほど煮ればできあがり!

【 ゆう5時】冷凍卵の作り方!漬け卵黄のレシピ

これまでのゆう5時(シブ5時)のレシピはこちら↓
ゆう5時(シブ5時)のレシピ

まとめ

NHKニュースLIVE! ゆう5時より

冷凍卵のお得レシピ、半熟卵の肉巻きスープ、卵の天ぷらレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。

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