【あさイチ】蒸しナスのレシピ！手軽においしく蒸し料理

2022年11月22日放送の「あさイチ」の「ツイQ楽ワザ 手軽においしく“蒸し料理”」
冬に恋しくなる「蒸し料理」。
手間をかけずにただ蒸すだけで肉も魚も絶品に。
意外な食材も蒸すとおいしさが倍増！

こちらでは吉田勝彦シェフが教えてくれた蒸しナスのレシピの紹介です！

蒸しナスのレシピ

吉田勝彦シェフによると蒸し料理にイチオシの野菜はナスとのこと。
ナスは淡白ですが蒸すと味が凝縮してすごく美味しくなるのだそうです。

材料（2人分）

なす　3本

（たれ）
酢　大さじ1
しょうゆ　大さじ1
ごま油　大さじ1/2
おろししょうが　小さじ1

作り方

１．なすはへたをとり、皮をむく。
長さを半分に切り、縦に四つ割りにする。
※なすは皮があると食感が悪くなり皮に含まれる色素が色移りするため皮をむいてから蒸す。

２．蒸気の上がっている蒸し器に①を入れ、強火で4分間蒸す。
※フライパンにお皿をのせて、蒸してもよい。

３．（Ａ）をあわせたれを作る。

４．蒸し上がったなすをうちわであおいで急速に冷ます
※急速に冷ますことで色がきれいに出る

５．なすが冷めたら、お皿に盛り、たれをかけたらできあがり！

蒸し料理のレシピまとめはこちら↓
★【あさイチ】蒸し料理のレシピまとめ！蒸しご飯、フライパン8分蒸し、蒸しりんご

まとめ

NHKあさイチの放送より
蒸しナスのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。