【あさイチ】失敗しないかぼちゃの煮物のレシピ！野崎洋光

2023年1月24日放送の「あさイチ」は「ツイQ楽ワザ 当たり前すぎて!プロが教えなかった調理術」
和食の巨匠が教える！失敗しないカボチャの煮物

「分とく山」総料理長・野崎洋光さんの失敗しないかぼちゃの煮物のレシピの紹介です！

かぼちゃの煮物のレシピ

材料（4人分）

かぼちゃ　400g

（A）
水　100cc
酒　150cc
砂糖　40g
薄口しょう油　大さじ1と1/2

ごま油 小さじ2

作り方

１． かぼちゃはタネとワタを取り、ところどころ皮をむき、2.5センチ角に切る。

２．小さめの鍋を用意。
皮を下にして鍋にピッタリはまるように並べる。

※煮汁の中でかぼちゃが躍るとかぼちゃ同士がぶつかって煮崩れしやすくなる

３．②に（Ａ）を入れて火にかけ、落としぶたをして強火で煮る。
※落しぶたは木のふたがおすすめ
アルミホイルなどでは軽すぎて、かぼちゃが動いてしまう

４．煮汁が少なくなってきたら、ごま油を入れ、全体に味をからませればできあがり！

まとめ

NHKあさイチの放送より
野崎洋光さんの失敗しないかぼちゃの煮物のレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。