塩麹から揚げのレシピ!人気唐揚げ店が伝授:あさイチ

お麩のから揚げ

2019年9月24日放送の「あさイチ」の
クイズとくもり 
サクサク&ジューシー “から揚げ”のスゴ技

ここでは恵比寿の人気からあげ店のから揚げの
激ウマレシピの紹介!

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人気からあげ店のから揚げのレシピ

『材料』(3人分)
鶏胸肉 500g

顆粒チキンスープの素(中華風) 小さじ1

お湯大さじ2

(A)

塩こうじ 10g

酒 小さじ2

ごま油 小さじ1

塩 小さじ1

おろしにんにく 少々

黒こしょう 少々

水 80ml




コンスターチ 50g

かたくり粉 100g

サラダ油 適量

『作り方』
1.鶏むね肉を一口大に切る。

2.顆粒チキンスープのもとを湯で溶く。

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3.①と②と(A)の材料をボウルに入れ、
約5分間もみ込み、冷蔵庫で一晩おく。

4.2種類の粉をつける。
③に最初にコンスターチを入れてよくもみ込む。

次に片栗粉をバットにしき、
かたくり粉を多めにまぶして1分間ほどおく。

4.2度揚げする
160℃で5分揚げ、余熱で1分半おき火を通す。

再び165℃で2分揚げてできあがり!



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