2022年9月27日放送の「あさイチ」の「ツイＱ楽ワザ かけるだけで料理上手！たれ＆ドレッシング活用術」」
新提案！焼き肉のたれやドレッシングで簡単調理
自家製だれで毎日の料理をアップデート
中華の巨匠直伝！絶品しょうゆだれ
人気ユーチューバーが教える！たれ漬け野菜
こちらでは紹介されたたれのレシピや料理のまとめです
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ユッケ風まぐろのレシピ
料理家大西哲也さんのまぐろの刺身で作るユッケ風のひと品
材料（作りやすい分量）
まぐろ（刺身用）150g
塩 少々
焼肉のタレ 15ml
ごま油 10ml
醤油 小さじ2
卵黄 1個分
ごま 少々
万能 ねぎ少々
作り方
１．まぐろに軽く塩を振り5分程度置いた後、出てきた水分を拭きとる。
２．まぐろに焼肉のたれ、ごま油を絡めて10分程度おく。
３．お皿に盛りつけ卵黄、ごま、ねぎを散らしてできあがり！
ビーフジャーキーのレシピ
料理家大西哲也さんの手づくりでシットリと仕上げる新食感のビーフジャーキー。
材料
牛モモの肉 200g
焼き肉のタレ 60㏄
作り方
１．牛もも肉を繊維に沿って5㎜厚さの薄切りにする。
２．ポリ袋に牛もも肉と焼き肉のタレを入れしっかりと揉み込む。
３．天板にクッキングシートを敷き、肉を均等に並べ、オーブンに入れる。
４．70～100℃の低い温度で、まずは90分を目安に加熱する。
その後は肉の状態を見ながら、お好みのかたさに乾燥させればできあがり！
（目安2～4時間）
※低温調理がジャーキーをおいしく仕上げるための最大のポイント
ドレッシングでガスパチョ風スープのレシピ
料理家大西哲也さんのイタリアンドレッシングで作る 簡単ガスパチョ風スープ。
材料（2人分）
イタリアンドレッシング 40ml
トマトジュース(無塩) 200ml
ウスターソース 小さじ1/2
チリペッパーソース 少々
パセリ 少々
作り方
１．トマトジュースとイタリアンドレッシングをよく混ぜ合わせる。
２．ウスターソースを小さじ1/2を加え、味をととのえる。
３．お好みでチリペッパーソース、パセリを少々加える。
※お好みでタマネギ、ピーマン、キュウリのみじん切りを乗せてもOK。
冷製でも温めてもOK。
※有塩のトマトジュースの場合は、ドレッシングの量を35mlに減らしてください。
※活用法
そうめんにかければ冷製パスタ風に
カッペリーニなどの細めのパスタでもＯＫ
COCOCORO大西哲也の神ダレ∞レシピ 完璧に味がキマる！ [ 大西 哲也 ]
自家製だれの鶏もも肉とキャベツ蒸しのレシピ
料理研究家上田淳子さんの様々な料理に使える 簡単自家製ダレと活用レシピ
材料（2人分）
鶏もも肉 250g
キャベツ 1/4個（300g）
塩こしょう 少々
サラダ油 大さじ1/2
水 カップ1/2
（コチュマヨだれ）
マヨネーズ 120g
コチュジャン 40g
（オリーブポン酢だれ）
オリーブオイル 50g
ぽん酢 100g
（マスタード醤油だれ）
しょうゆ 50g
粒マスタード 100ml
作り方
１．マヨネーズ、コチュジャンを容器に入れ、むらなく混ぜ合わせたらコチュマヨだれの完成。
ポン酢、オリーブオイルを容器に入れ、混ぜ合わせたらオリーブポン酢だれの完成。
しょうゆ、粒マスタードを容器に入れ、混ぜ合わせたらマスタードしょうゆだれの完成。
２．．鶏肉に塩、こしょうをもみこむ。
キャベツは一口大に切る。
３．フライパンにサラダ油を引き、キャベツを広げ鶏肉が重ならないように並べる。
４．水カップ1/2を加え中火にかけ、煮立ってきたらそのまま5分程度、鶏肉に火が通るまで蒸し煮にする。
５．お皿に盛り、①のお好みのたれをかけていただきます。
生姜焼きのたれのレシピ
料理研究家上田淳子さんのサッと絡めるだけで簡単に出来る、便利なしょうが焼き用のたれのレシピ
材料（作りやすい分量）
しょうゆ 大さじ2と1/2
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1と1/2
すりおろししょうが 小さじ3
すりおろし玉ねぎ 大さじ2
ごま油 小さじ1/2
作り方
１．材料を全て耐熱ボウルに入れよく混ぜる。
２．600Wの電子レンジで1分加熱すればできあがり。
豚肉の生姜焼きのレシピ
料理研究家上田淳子さんの上記のしょうが焼きのたれを使ったレシピ
材料（1人分）
豚ロース肉 150g
しょうが焼きのたれ 適量
サラダ油 適量
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作り方
１．フライパンにサラダ油を適量しき豚肉を加熱する。
２．片面に焼き色がついたらひっくり返す。
３．肉によく火が通ったら、
しょうが焼きのたれをお好みの分量入れ、サッと絡めたらできあがり！
※たれを入れたあとはさっとからませるだけ。
フライパンの上でたれを煮詰めないのが上田流。
たれを煮詰めなくても肉にしっかりと味がからむため。
万能うましょうゆだれのレシピ
中国料理店総料理長菰田欣也さんの
手間のかかる四川料理のたれテンジャンユを手軽に再現したレシピ
材料
酢 10g
醤油 70g
※たまり醤油にすると濃厚になるのでおすすめ
砂糖 50g
ラー油 10g
にんにく 20g
酢 10g
作り方
１．容器に砂糖、しょうゆ、ラー油を入れしっかりと混ぜあわせる。
２．さらにすりおろしたにんにく、酢を加え、さらに混ぜる。
３．容器にラップをし、冷蔵庫で１日寝かせればできあがり！
※肉や野菜の炒めものや、ゆでた豚肉や鶏肉、野菜などにかけていただきます
焼肉のタレで炊き込みごはんのレシピ
たれメーカー社員栗原寬奈さんの焼き肉のたれを使ったレシピ
材料
焼き肉のタレ 大さじ3
米 2合
水 44ml
鮭の切り身 2切れ
小ねぎ 適量
しめじ 1パック（100g）
えのきだけ （約100グラム）
小ねぎ（小口切り）適宜
作り方
１．米はといでざるにあげる。
きのこ類は石づきを切りほぐしておく。
２．炊飯釜に米と焼肉のたれを入れ、そこに水を加えてひと混ぜする。
３．さらにきのこ類とさけを上にのせて炊飯する。
４．炊きあがったらさけの皮と骨を取りのぞき、軽く混ぜ合わせればできあがり！
お好みで小ねぎを加えていただきます。
ごまドレッシングでつけ置き！ピーマンと豚肉のソテーのレシピ
ドレッシングメーカー研究員奥田悠介さんのごまドレッシングで漬けおき冷凍。
解凍後スグに調理できます。
材料（2人分）
ごまドレッシング 大さじ3
豚肩ロース肉 160g
ピーマン 3個分
作り方
１．豚肩ロース肉は4センチ程度に切り、ジッパー付きの耐冷の食品用保存袋に入れ
ごまドレッシングを加えてよくもみ込む。
２．①を平らにならし、空気を抜いて閉じ、冷凍室に入れる。
３．使う日の朝に冷蔵室にうつし解凍。
４・解凍済みの豚肉にピーマンの細切りを加え、そのままフライパンで炒めればできあがり！
※ごまドレッシングはノンオイルではないものを使用）
※保存袋は清潔なものを使用し、解凍後はその日のうちに調理してください。
アボカドだれのレシピ
だれウマさんのパンチの効いたアボカドだれのレシピ
材料（作りやすい分量）
アボカド 1/2個
オイスターソース大さじ2/1
焼き肉のたれ大さじ2/1
作り方
１．アボカドを入れた容器に、焼き肉のたれ、オイスターソース、レモン汁を加えよく潰せばできあがり！
やせよだれ鶏のレシピ
ダレうまさんのアボカドだれを使ったレシピ
材料（2人分）
鶏むね肉１枚
水適量
作り方
１．ゆでた鶏むね肉の上にアボカドだれをかければできあがり！
野菜つけだれのレシピ
料理研究家だれウマさんのクセになる野菜のたれ漬けのレシピ
材料（作りやすい分量）
めんつゆ（3倍希釈） 大さじ4
砂糖 大さじ1
鷹の爪 1本
ごま 適量
わさび 小さじ1
作り方
めんつゆ・砂糖・たかのつめ器に入れ軽く混ぜた後、ごま、わさびを加えて混ぜれば出来上がり！
大根となすのたれ漬けのレシピ
料理研究家だれウマさんの野菜のたれ漬けを使ったレシピ
材料
大根 400g
塩 小さじ1/2
なす 2本
野菜のつけだれ 適量
作り方
１．大根は皮をむき、１センチ角のさいの目切りにする。
２．切った大根を袋に入れ、塩を加えてもんだ後15分おく。
３．大根の水気をよくとり、ボウルにうつす。
４．なすはガクとヘタをとり、表面に切り込みを入れた後、ラップに包み電子レンジへ。
６００ワットに設定し３分間かける。
５・なすは粗熱をとるために、レンジから出したら水につけてしっかりと冷ます（約10分）。
６．大根、なすを、漬けだれに入れて、混ぜ合わせればできあがり！
※半日以上、冷蔵庫で寝かせれば味がしみこみ、さらにおいしくなる。
宇宙一ずぼら絶品めし [ だれウマ ]
まとめ
NHKあさイチの放送より
たれ＆ドレッシング活用術レシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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