2023年3月10日に放送の「沸騰ワード10」の伝説の家政婦志麻さんの料理教室
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タサン志麻さんの時短カニクリームコロッケのレシピの紹介です!
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時短カニクリームコロッケのレシピ
材料
玉ねぎ 1個
塩 ひとつまみ
バター 40g
小麦粉 40g
牛乳 400g
かにかま お好みの量
作り方
1.玉ねぎは薄切りにする。
2.鍋に①の玉ねぎと塩ひとつまみを加えて炒める。
3.弱火でしんなりとして水分がなくなるまで炒める。
4.バターを入れ、弱火で溶かし、小麦粉を入れ、牛乳を一気に入れる。
※玉ねぎが入っているので牛乳を一気に入れてもダマにならない。
5.混ぜながら強火で沸騰したらカニカマを入れ混ぜる。
6.④の粗熱を取る。
7.ソースをつくる。
フライパンに赤ワインを入れ、1/3程度まで煮詰め、ケチャップ、中濃ソースを入れひと煮立ちさせる。
8.卵、水、小麦粉をボウルに入れ混ぜ合わころもをつくる。
9.フライパンに揚げ油を入れる。
揚げ焼きにするので少なめでよい。
10.バットにパン粉を薄く敷く。
11.冷やしておいた⑥を手で丸め、⑧に落とす。
12.スプーンですくって⑩に入れ、さらに上からパン粉をかけて成形する。
13.低温の油に入れ時間をかけてじっくり揚げ焼きにする。
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タサン志麻さんの本
まとめ
日本テレビ沸騰ワード10の放送より
参考にしてみてください。
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