【沸騰ワード10】志麻さんのレシピ!手羽元のコンフィ&手羽元と梨の煮込み

手羽元の紹興酒漬けのレシピ

2018年9月14日放送の「沸騰ワード10」

伝説の家政婦・志麻さんが
マナカナの三倉佳奈さんのお宅へ。

ここでは手羽元のコンフィのレシピの紹介!

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伝説の家政婦、志麻さん

今回は国民的双子の三倉佳奈さんの依頼。
6年前に大学の同級生と結婚し、
現在は2児のママ。

志麻さんへのリクエストは
手羽元とパクチー料理。

志麻さんの大ファンだという茉奈さんも合流。



志麻さんが作った手羽元の料理

志麻さんの手羽元レシピ

手羽元のコンフィのレシピ

『材料』
鶏手羽元

塩、コショウ

にんにく

ローリエ

サラダ油

『作り方』
1.手羽元は塩コショウに振ってしばらく置く。

2.鍋に①とスライスしたニンニク、
油をひたひたになるまでそそぎ
ローリエを入れて1時間低温で煮込む。

3.手羽元を取り出して
フライパンで皮面だけ軽く焼き
焼き色をつける。

※コンフィに使った油は使いまわしができます

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煮る度に鶏のエキスが溶け出し、
味が深くなるとのこと。



手羽元と梨の煮込みのレシピ

『材料』
鶏手羽元

塩、・コショウ

小麦粉

赤ワイン

バルサミコ酢

『作り方』
1.塩コショウして小麦粉をまぶした
手羽元をフライパンで炒める。

2.①に皮をむいて八つ切りにした
梨を入れる。

3.②にバルサミコ酢・赤ワインを加える。

4.手羽元の表面に照りが出るまで
煮詰めればできあがり!




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