バゲット、パン

2023年5月9日に放送の「マツコの知らない世界」のバゲットの世界
硬さ楽しむバゲット食べ比べ&アレンジ術
こちらではたむらパンの青唐辛子バゲットの紹介です!

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たむらパン(門前仲町)

門前仲町駅から徒歩5分の場所にある、去年6月オープンした一見パン屋さんには見えない「たむらパン」
夫婦2人で営んでいます。
田村裕二シェフはザ・ウィンザーホテル洞爺でベーカリー部門の最高責任者も務めたという実力者。
田村さんが作るのはは国産小麦を使用した、外ハード・中ふわふわのバゲット。
この生地をベースにネオバゲットを次々生み出しています。

「きな粉バゲット」は国産きな粉をバゲット生地に練り込み、少し甘みを出した和風バゲット。
さらに水分多めのカンパーニュ生地でアレンジした「抹茶レモン」や、
フレッシュな味と香りがいきている「グレープフルーツセージ」など独創的なラインナップ。

中でも江口さんいちおしのビールに合うバゲットが「青唐辛子」。
田村さんの家で作られるおかず、醤油・おかかで和えた青唐辛子を包んだバゲットです。

紹介されたメニュー
・バゲット きな粉
・バゲット 抹茶レモン
・バゲット グレープフルーツセージ
・青唐辛子バゲット 330円
・クロワッサン 360円(1日20個限定)

たむらパンのお店の場所

お店 たむらパン
住所 東京都江東区牡丹3-9-1 第一グリーンハイツ 1F

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まとめ

TBSテレビマツコの知らない世界の放送より
たむらパンのバゲットの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。

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