2023年7月6日放送の「あさイチ」の愛(め)でたいnippon ディープに楽しむ!夏の北海道
積丹半島の香り漂うハーブソーセージに舌鼓
こちらでは料理研究家 大澄かおるさんが教えてくれた8種のハーブのソーセージのレシピ、作り方の紹介です！
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8種のハーブのソーセージのレシピ
材料（4人分）
（ソーセージ）
豚ひき肉400g
塩・砂糖小さじ各1
白コショウ少々
ガーリックパウダー少々
片栗粉大さじ1
（8種類のハーブ）
（スーパーで買えるドライハーブでも可）
セージ (刻んだ状態での分量)大さじ2程度
※ドライハーブの場合は小さじ２程度
タイム (刻んだ状態での分量)大さじ2程度
※ドライハーブの場合は小さじ２程度
オレガノ (刻んだ状態での分量)大さじ2程度
※ドライハーブの場合は小さじ２程度
チャイブ (刻んだ状態での分量)大さじ2程度
※ドライハーブの場合は小さじ２程度
なければ「コネギ」で代用可
タラゴン（エストラゴン） (刻んだ状態での分量)大さじ2程度
※ドライハーブの場合は小さじ２程度
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フェンネル (刻んだ状態での分量)大さじ2程度
※ドライハーブの場合は小さじ２程度
ラベンダー (刻んだ状態での分量)大さじ2程度
※ドライハーブの場合は小さじ２程度
なければ「スイートバジル」で代用可
キハダの実（エゾミカン） (刻んだ状態での分量)大さじ2程度
※ドライハーブの場合は小さじ２程度
なければ「ブラックペッパー」で代用可
（ソース）
セージの葉10枚
バター50g
白ワイン大さじ2
作り方
１．ハーブを細かく刻む
２．豚ひき肉に塩・砂糖・白コショウ・ガーリック・①・片栗粉を加え、手早く混ぜる。
（肉が冷たいうちに仕上げる）
３． ②を8等分し、ソーセージ状に成型する。
４．アルミホイルで巻き、キャンディ状に包む。
５．フライパンにお湯を入れ、中火から弱火のふつふつとした静かな沸騰状態で
④のソーセージを15～20分茹でて、一度取り出す
６．フライパンを一度きれいにし、バターを溶かす。
セージを加え香りが立ったら、アルミホイルを外したソーセージと白ワインを加え加熱すればできあがり！
まとめ
NHKあさイチの放送より
参考にしてみてください。
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