【青空レストラン】ビワマスのお取り寄せ！滋賀県長浜市

2023年7月8日に放送の「満天☆青空レストラン」
今日の食材は滋賀県長浜市のビワマス

こちらではビワマスのお取り寄せの紹介です！

ビワマス

ビワマスは琵琶湖にいる固有種。
サケ科で、琵琶湖での回遊生活を2年半〜3年半ほど経た後、
10〜11月になると産卵のために生まれ故郷の河川を遡上するという、サケとよく似た生活史をたどります。

大きいものでは60ｃｍほどに成長するビワマスは、
刺身にすると鮮やかなサーモンピンクの身にマグロにも負けない上質な脂がのって口の中でとろける味わいが楽しめます。
塩焼きやムニエル、煮付けや揚げ物など、どんな料理にしてもおいしくいただけます。

ビワマスのお取り寄せ

ビワマス スモークのお取り寄せ

＞＞名産 希少種 ます マス 琵琶湖 グルメ ごちそう 彦根 やす井 櫻井料理長監修 ビワマス スモーク S お中元

ビワマス刺身用

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これまでの青空レストランの食材についてはこちら↓
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まとめ

日本テレビ満天☆青空レストランの放送より
ビワマスのお取り寄せの紹介をしました。
参考にしてみてください。