【青空レストラン】雪中キャベツのお取り寄せ！長野県小谷村

2023年1月28日に放送の「満天☆青空レストラン」
今回の食材は長野県小谷村の「雪中キャベツ」と長野県大野市の「凍りもち」。

雪中キャベツのお取り寄せの紹介です！

雪中キャベツ

長野県北安曇郡小谷村では、雪が降っても収穫せず、
雪の中で育てる雪中キャベツというブランドキャベツがあります。

小谷村は冬になると2m前後の雪が降り積もる豪雪地帯で。
この雪を使ってキャベツを育てる方法を昭和30年代から始め、
作業の大変さから一時は廃れたものの、再び小谷村の特産品として復活。

雪中キャベツは凍らないように糖分を作るので、糖度7～10度とフルーツ並みに甘くなります。

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凍りもち（氷もち）のお取り寄せ

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まとめ

日本テレビ満天☆青空レストランの放送より
長野県小谷村の「雪中キャベツ」と長野県大野市の「凍りもち」の紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。