【サラメシ】古谷一行さんが愛したそば屋「玄そば東風（三軒茶屋）」の鴨せいろ

ざるそば、蕎麦

2023年8月24日に放送の「サラメシ」シーズン13（15）
あの人が愛した昼メシ。
古谷一行の鴨せいろ

名探偵「金田一耕助シリーズ」などドラマや映画で活躍。
2022年に亡くなった、俳優・古谷一行さん。
三軒茶屋の玄そば東風（げんそばこち）の紹介です。

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玄そば東風

俳優・古谷一行さんは武骨な名探偵金田一耕助シリーズや金妻と呼ばれたラブロマンスなど
ドラマ界で様々なブームを巻き起こしました。
古谷一行さんが愛した昼メシは自宅近くの東京・三軒茶屋の蕎麦屋「玄そば東風」。

当時のお店はうどんも丼物も出すいわゆる町のそば屋でした。
それを本格的な手打ちそばの店に変えた糸修業を重ねた三代目の店主。
18年前にお店をリニューアル。
根っからのそば好きだった古谷一行さんはいそいそと足を運ぶように。

お気に入りは鴨せいろ。
鴨の脂でネギとしめじを香り高く炒めたらサバ節と宗田節のだしをきかせた甘めのつゆでことことと。
鴨の身は柔らかく仕上げるため、グリルで別や気にするひと手間。
スッキリとコクの深い鴨汁は打ち立てのそばに合う。

撮影前の腹ごしらえに早く引けた後にひるめしにと月に1度は通っていたとのこと。

本日二回目のお昼ごはんは三軒茶屋の「玄そば東風」さんで鴨せいろを。本当は夜に来る予定でしたが打合せが入ってしまったのでお昼に伺いました。天ぷらでも食べたかったのですが、二回目のお昼ごはんでしたのでこれを…。 pic.twitter.com/Qf1LHVGO78

— ポッチーランド (@pocchyland) March 3, 2015