行列のラーメン

2023年8月20日に放送の「がっちりマンデー!!」は月刊食堂編集長が教える！坪月商30万円超えの大繁盛店
坪月商73万円のモンスター級繁盛店！
ラーメン店なのに女性客殺到の秘密は店主が「人任せ」なコト？
内装もレシピも人にお任せ！
駄目な隣人の紹介です！

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駄目な隣人

ラーメン店「駄目な隣人」は坪数は8．9坪で月商650万円で坪月商は73万円。
坪月商30万円で大繁盛店、坪月商50万円で怪物店といわれますががそれを大きく上回っています。
社長によるとデザインなど全てを外注していて自分ではなにもしていないとのこと。

「駄目な隣人」は女性をターゲットにしています。
女性客は大将が汗だくで湯切りしているのに良いイメージがないので、キッチンを奥に隠しているとのこと。
普通のラーメン屋さんだと1割もいない女性客が駄目な隣人は女性客が3割になっています。

黒瀬社長はラーメンメニューも人に頼んだとのこと。
しかもメニュー開発をお願いしたのはラーメンの プロではなく、
フレンチ、イタリアン、和食のシェフに頼み、そのいいところをさらに1人のシェフにまとめてもらったのだそうです。

完成したのはフランス料理の技法を使った野菜だしのスープに
生姜をコンフィしたオイルをあわせたあっさりした上品な醤油ラーメン。

ラーメン屋さん以外にもミシュラン星付きシェフが考案の餃子と
クラフトビールが楽しめる東京ギョーザスタンドウーロンなど人任せで8店舗を展開してどこも怪物級の大人気とのことです。

駄目な隣人のお店の場所

お店 駄目な隣人
住所 東京都中央区日本橋人形町３丁目７−１３ 日本橋センチュリープラザ

まとめ

TBSテレビがっちりマンデー！！の放送より
ラーメン店「駄目な隣人」の紹介をしました。
参考にしてみてください。

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