【ノンストップ】キノコたっぷり豆乳担々うどんのレシピ！「中山優馬のゆウマいごはん」

2023年10月6日に放送の「ノンストップ」の「中山優馬のゆウマいごはん」
キノコたっぷり豆乳担々うどんのレシピ・作り方の紹介です！

キノコたっぷり豆乳担々うどんのレシピ

材料（2人分）

冷凍うどん 2玉
豚ひき肉 100g
シメジ、マイタケ 各正味70g
エノキ正味 140g
長ネギ 10㎝
ゴマ油 大さじ1
豆板醤 小さじ1/2
揚げ油 適量
万能ネギ（小口切り）適量
ラー油（好みで）適量

(A)
ショウガ（みじん切り）大さじ1　
ニンニク（みじん切り）大さじ1/2］

（B）
砂糖 小さじ
しょうゆ 小さじ2　
塩 適量

(C)
豆乳（調整）1と1/2カップ　
湯 1カップ　
練りゴマ（白）大さじ2　
顆粒鶏ガラスープの素 小さじ2　
しょうゆ 小さじ1　
塩 適量

(D)
塩 ふたつまみ
砂糖 ふたつまみ

作り方

１．シメジは石づきを除き、マイタケとともに粗みじん切りにする。
エノキは根元を除き、半量を粗みじん切りに、残りは長さを半分に切ってほぐし、トッピング用にする。
長ネギも粗みじん切りにする。

２．フライパンにゴマ油を熱し、（A）を炒める。
香りが立ったら、豆板醤とひき肉を加えて炒める。
肉の色が変わったら、①の粗みじん切りのキノコを加えてしんなりするまでよく炒め、長ネギを加え、（B）で調味する。
※鶏ひき肉などでもo.k
※キノコはじっくりと炒めて旨みと香りを引き出す

３．小鍋に（C）を入れて混ぜ、温める。
※豆乳でサッパリとしたコクと旨みがヘルシーにプラスできます。

４．揚げ油を180℃に熱し、①のトッピング用のエノキをキツネ色になるまで揚げる。
取り出して（D）をからめる。

５，うどんは袋の表示どおりに温めて器に盛り、③を注ぐ。
②、④を順にのせて万能ネギを散らし、ラー油をかければできあがり！

2023年4月以降の「笠原将弘のおかず道場」を中心としたレシピのまとめはこちらからご覧ください↓
★ノンストップ「笠原将弘のおかず道場」を中心としたレシピの一覧

まとめ

★フジテレビノンストップ
キノコたっぷり豆乳担々うどんのレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。