村上知子のオムライス

2023年10月28日に放送の「1億3000万人のSHOWチャンネル」は全国1位の店sp
石原良純＆蛍原徹＆鈴木亜美と全国1位のとこだけ行ってみたSP第2弾！

愛知県の飲めるオムライス！？

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オムライス専門店 さん太

愛知県岡崎市のオムライス専門店 さん太は
オムライスの日本一を決める大会でグランプリに輝きました。
また、先日新宿高島屋で開催されたグルメイベントでは、さん太のオムライスを求めて5時間待ちの行列ができたとのこと。

飲める（ぱっかーん）オムライスのチキンライスは自家製の香味野菜を煮込んだ自家製ケチャップを使用しているのがポイント。
市販のケチャップは甘みが強いのだそうです。
主役は地元の岡崎たまご。
飲めるオムライスにするポイントがLサイズの卵を使うこと。
卵白が多いほうがトロトロになるのだそうです。
さらに生クリームを加えることでワンランク上のトロトロに。

チキンライスにハンバーグ、オムレツをのせたらここから一気に変身。
卵にナイフを入れると、卵が開いてたんぽぽオムライスに。

紹介されたメニュー
・ぱっかーんオムライス　2400円
・ビーフバーグぱっかーんオムライス　3000円

オムライス専門店 さん太のお店の場所

お店 オムライス専門店 さん太
住所 愛知県岡崎市羽根町鰻池１１２−３

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ぱっかーんオムライスのレシピ

材料（1人分）

（ケチャップライス）
鶏肉(もも肉orひき肉)　20g
ベーコン　20
玉ねぎ　20g
にんにく　1/2片
ご飯(温かいもの)　160g
サラダ油　大さじ1

（A）
ケチャップ　大さじ1
ウスターソース　小さじ1
顆粒コンソメ　ひとつまみ
塩　ひとつまみ
ブラックペッパー　ひとつまみ

（包まないオムライス）
サラダ油　小さじ1
バター　5g
卵Lサイズ　3個

作り方

１．ケチャップライスをつくる
フライパンにサラダ油を入れ、具材を炒める。

２．具材に火が通れば先に（A）のケチャップをフライパンの空いたところに加えて炒め酸味を飛ばす。

３．残りの（A）を加えて炒め合わせる。

４．最後に温かいご飯を加えて炒め合わせる。

５．包まないオムライスを作る
フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を入れ、中火で熱する。

６．温まったらフライパンにバターと卵液を入れる。

７．左手でフライパンを振りながら、右手は菜箸で円を描くように混ぜて空気を含ませる。
フライパンを前後に振り、空気を含ませることでふわふわになる。

８．卵液がなくなったら箸を止めて卵を内側に入れ、弱火で10秒加熱し、フライパンを軽く振る。

９．箸を卵の下に入れ、ケチャップライスにのせてできあがり！

さん太のオムライスの本

＞＞世界一おいしい バズる！オムライスレシピ [ オムライスのプロ ]

まとめ

日本テレビ1億3000万人のSHOWチャンネルの放送より
愛知県岡崎市の飲めるオムライスの「さん太」の紹介をしました。
参考にしてみてください。い。

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