【あたりのキッチン】ハンバーグのレシピ！定食屋さんの味：最終話

2023年12月23日に放送の土ドラ「あたりのキッチン」
コミュニケーション能力はゼロ…でも
食材から調味料の配合までぴったり的中できる！
“絶対味覚”をもつ大学生・辺 清美あたり　きよみの成長物語。

ハンバーグのレシピの紹介です！

ハンバーグのレシピ

一流料亭の料理長に届ける定食屋さんの味
食べ応え抜群でも胃もたれしない元気が出るハンバーグ

材料（4個分）

合い挽き肉450ｇ
玉ねぎ（みじん切り）1個（約200g）
卵 1個
牛乳 100ml
パン粉 15ｇ
塩 小さじ1と1/2
コショウ 少々
酒 少々
油 適量
(おろしソース)
大根おろし 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ2
からし 小さじ1
お好みのつけ合わせ　適量

作り方

１，合い挽き肉をボウルに入れ、卵・牛乳・パン粉・塩・コショウを加え混ぜ合わせる。
手の熱で肉が温まってしまわないよう手早く、粘り気が出るまでしっかりこねる。

２．みじん切りにした玉ねぎも加え、さらに混ぜ合わせる。

３．四等分して小判型にまとめたら、両手でキャッチボールをするようにタネを数回投げつけて
中の空気を抜き、真ん中にくぼみを作る。

４．油をひいたフライパンを中火にかけ、タネを並べ、両面を2分半～3分ずつ焼いたら弱火にし、
酒を入れてふたをし、さらに7～8分蒸し焼きにする。

５．焼きあがったらお皿に盛り付ける。

６．焼いた後のフライパンを、そのままもう一度火にかけ、おろしソースの材料を加えて、
軽く煮立たせたら、ハンバーグにかけ、つけ合わせを添えてできあがり！

まとめ

★あたりのキッチンより
ハンバーグのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。