【世界一受けたい授業】あさりの豆乳クラムチャウダーのレシピ！鉄分補給に

2024年1月6日に放送の「世界一受けたい授業」は2024年 年始めに古い常識をアップデートTOP6
鉄分を補うのにおすすめのレシピ
あさりの豆乳クラムチャウダーのレシピの紹介です！

鉄分

Q.鉄分をほとんど含まないのはレバーorひじき、どっち？

A.正解はひじき。

2015年、文部科学省は、ひじき100gに含まれる鉄分が65年前にくらべ9分の1に減少しているとのこと。
鉄鍋から溶け出した鉄分をひじきが吸収していたため65年前は鉄分が多かったのです。

鉄分を補うため、今オススメなのがアサリの豆乳クラムチャウダー。

あさりの豆乳クラムチャウダーのレシピ

材料（3〜4人分）

あさり（殻付き） 250ｇ
じゃがいも 1個（約100ｇ）
たまねぎ 1/4個
にんじん 1/3本
小松菜 1株
ベーコン 2枚
バター 15ｇ
塩 適量
こしょう 適量

（A）　
水 200ml
酒 大さじ2

（B）
豆乳 300ml
コンソメ（顆粒） 小さじ2

作り方

１．あさりは塩水（分量外）で砂抜きをし、こすり洗いをする。
ジャガイモ、たまねぎ、小松菜、ベーコンは1ｃｍ角に切り、にんじんは7～8ｍｍ角に切る。

２．鍋にあさりと（A）を入れてふたをし、あさりの口が開くまで加熱する。

３．②と同時にフライパンにバターを熱し、じゃがいも、たまねぎ、にんじん、ベーコンを炒め、
ジャガイモとたまねぎの色が透き通ってきたら②に加える。

４．鍋にふたをし、具材がやわらかくなるまで５分ほど煮て、（B）と小松菜を加えて煮立たせないように温める。
小松菜に火が通ったら、塩、コショウで味をととのえてできあがり！

まとめ

★世界一受けたい授業
あさりの豆乳クラムチャウダーのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。