2024年2月10日放送の「土曜はナニする！？」の予約が取れない10分ティーチャー
今回は、「体がポカポカ整う しょうが増し増しレシピ」を伝授！
しょうが料理人 森島土紀子さん（トコさん）の
「体が整う とっておきのしょうがレシピ」
こちらでは紹介されたレシピのまとめ紹介です！
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森島土紀子さん
＞＞たっぷりしょうがレシピ 生姜料理専門店オーナーシェフが教える [ 森島土紀子 ]
しょうがだしつゆのレシピ
豚ジンジャーと卵焼きのレシピに使います。
材料（作りやすい分量）
酒 200ml
みりん 200ml
しょうゆ 200ml
昆布 10㎝
煮干し 6本
厚切り混合削り節 25g
かつお節 25g
しょうがの皮 3片分
作り方
１．鍋に酒、みりん、しょうゆを1：1：1で入れ混ぜる。
２．昆布、煮干し、削り節、かつお節も加える。
３．しょうがの皮を加える。
４．中火で温めて、沸騰したら火を止めて少し冷ます。
５．ザルで濾して、しょうがの皮と一緒に保存する。
※2～3週間保存可能です。
しょうが増し増し 豚ジンジャーのレシピ
材料（2人分）
豚肉(こま切れ) 150g
小麦粉 適量
油 適量
玉ねぎ(薄切り) 1/2個
しょうがだしつゆ 大さじ3
しょうが(すりおろし) 10g
水 大さじ2
作り方
１．豚肉に小麦粉をまんべんなくまぶす。
２．油をひいたフライパンで玉ねぎ、①の豚肉を炒める。
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３．しょうがだしつゆを加えて炒める。
４．すりおろししょうが、水を加えて火を通せばできあがり！
しょうが増し増し 卵焼きのレシピ
材料（2人分）
溶き卵 2個分
はんぺん 1枚
カニ缶 50g
しょうが(みじん切り) 5g
しょうがだしつゆ 大さじ1
油 適量
作り方
１．ボウルに溶き卵、つぶしたはんぺん、カニ缶、しょうがを入れ、よくかき混ぜる。
２．しょうがだしつゆを入れ、さらにかき混ぜる。
３．油をひいたフライパンに②を流し入れ、まずは片面を焼く。
お皿を被せひっくり返し、フライパンに滑らせて反対側も焼く。
４．巻きすにのせ、丸太状に巻けばできあがり！
しょうが増し増し しびれ唐揚げのレシピ
材料
鶏むね肉 1枚
（A）
しょうが(すりおろし) 5g
わさび(チューブ) 2㎝
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
小麦粉 大さじ2
片栗粉 大さじ2
油 適量
塩 小さじ1
黒こしょう 適量
山椒(粒) 適量
乾燥しょうが ひとつまみ
作り方
１．鶏肉に（A）を混ぜ合わせ、30分漬け置きにする。
２．小麦粉と片栗粉をまぶし、180℃の揚げ油で丸ごと揚げる。
３．一口大にカットし、塩、黒こしょう、山椒を振りかける。
４．乾燥しょうがを振りかければできあがり！
（乾燥しょうが）
しょうがをみじん切りにする。
レンジで10分加熱すれば完成。
しょうが味噌ソースのレシピ
たらとチーズの味噌ホイル焼きのレシピに使います。
材料
しょうが(みじん切り) 5g
めんつゆ 大さじ2
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ2
かつお節 2g
水 200ml
味噌 50g
（水溶き片栗粉）
水 大さじ2
片栗粉 大さじ1/2
作り方
１．しょうが、めんつゆ、砂糖、みりん、かつお節、水、味噌を鍋に入れ、混ぜ合わせながら弱火で5分煮る。
２．水溶き片栗粉でとろみをつければ完成。
しょうが増し増し たらとチーズの味噌ホイル焼きのレシピ
材料
長ねぎ(斜め切り) 適量
たら(切り身) 2切れ
しょうが味噌ソース 大さじ2
ピザ用チーズ 適量
しょうが(千切り) 適量
作り方
１．ホイルの上にねぎ、たらをのせる。
２．しょうが味噌ソースをかける。
３．チーズ、しょうがをのせる。
４．ホイルで包み、180℃のオーブンで15分焼けばできあがり！
まとめ
フジテレビ土曜はナニする！？の放送より
森島土紀子さんのしょうがレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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