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2025年7月7日に放送の「ヒルナンデス」の医者から学ぶ食事術
お医者さんの自宅で学ぶ夏の健康術！
現役、消化器内科専門医の健康が詰まった冷蔵庫に！
お医者さんも実践！
今注目の調理法ウォーターソテーとは？
ウォーターソテーやり方やレシピの紹介です！
ウォーターソテーとは？
ウォーターソテーとは、フライパンに油を使わずに水を使って食材を調理する、健康的でヘルシーな調理法です！
この方法はマクロビオティックでも活用されており、野菜の甘みを引き出すのにぴったりです。
ポイントは、食材自体が持つ水分と少量の水を活かすこと。
基本的な手順：
１．フライパンに少量の水を注ぎ、沸騰させる。
２．野菜や食材を加え、軽く塩を振って味を引き立てる。
３．フタをして蒸し焼きのように調理し、火を通す。
４．最後に水分を飛ばして仕上げる。
この方法では酸化した油を避けられる上に、調味料を控えめにしても素材の風味をしっかり楽しめます。
ダイエット中や胃に優しい食事を求める方におすすめです。
番組でレシピが紹介されましたらのちほど紹介します。
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新じゃがいもとエンドウのウォーターソテーのレシピ
クラシルより↓
新じゃがいもとエンドウのウォーターソテーのレシピ
材料
新じゃがいも: 4～5個（皮付きのまま使用）
スナップエンドウ: 適量（筋を取る）
塩: ひとつまみ
お好みでオリーブオイル、カレー粉、黒胡椒
作り方
新じゃがいもを半分に切ります。スナップエンドウは筋を取っておきます。
フライパンを中火で熱し、少量の水と塩ひとつまみを加えます。
新じゃがいもを加えて炒め、柔らかくなるまで蒸し焼きにします。焦げ付きそうな場合は、少しずつ水を追加してください。
次にスナップエンドウを加えて軽く炒めます。
最後にお好みでオリーブオイルやカレー粉、黒胡椒をかけ、さらに風味をアップさせます。
器に盛り付けて完成！
シンプルながら素材の甘みが引き立ち、ヘルシーで満足感のある一品です。
まとめ
日本テレビヒルナンデスの放送より
ウォーターソテーの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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