2025年7月24日放送の「あさイチ」の「みんな！ゴハンだよ」
笠原将弘さんの厚揚げピーマン和風そぼろ炒めのレシピの紹介です！
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厚揚げピーマン和風そぼろ炒めのレシピ
「厚揚げ」を豚ひき肉、ピーマン、ねぎと炒め合わせました。
しょうゆ、砂糖、みりんの甘じょっぱい味に、だしとオイスターソースでうまみをプラス。
とろみをつけて具にしっかり味をからめて仕上げます。
材料(2人分)
厚揚げ 300g
ねぎ(斜め薄切り) 1/2本
ピーマン 4コ
豚ひき肉 150g
水溶き片栗粉(片栗粉を同量の水で溶いたもの) 大さじ1と1/2
七味とうがらし 少々
（A）
だし 100ml
オイスターソース 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
作り方
１．厚揚げを厚さ半分にし、それぞれ4等分に切る。
２．ピーマンは縦半分に切って、ヘタと種を除き、横に細切りにする。
３．フライパンで豚ひき肉をほぐすように中火で炒める。
ほぐれたら①を加え、焼き色がつくまで炒める。
ねぎと②を加えて、サッと炒め合わせる。
４．（A）を混ぜて加え、ひと煮立ちさせる。
火を弱めて水溶き片栗粉を加え、煮立ててとろみをつける。
５．器に盛って、七味とうがらしをかけてできあがり！
厚揚げピーマンそぼろ炒めのレシピ
こちらはAIに考えてもらったレシピです
材料（2〜3人分）
厚揚げ 2枚（食べやすい大きさに切る）
ピーマン 2〜3個（薄切り）
合い挽き肉 150g
しょうが 1片（みじん切り）
サラダ油 適量
（調味料）
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1
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作り方
１．フライパンにサラダ油を熱し、しょうがを軽く炒めて香りを出す。
２．合い挽き肉を加えて、中火で炒める。肉がほぐれたら、調味料を混ぜて加える。
３．厚揚げをフライパンに入れて調味料を絡め、ピーマンも加え軽く炒める。
４．ピーマンがしんなりしたら火を止める。盛り付けてできあがり！
笠原将弘さん
笠原将弘さんは、東京・恵比寿にある「賛否両論」という人気の日本料理店のオーナーシェフです。
「万人に好かれなくても、自分の料理を好きな人に来てほしい」という想いから店名をつけたとのこと。
彼は、和食をベースにした独創的な料理で知られていて、料理の知識やテクニックを惜しみなく伝えるYouTubeチャンネルも運営しています。さらに、料理本の執筆やメディア出演も多く、和食の魅力を広める活動に力を入れています。
まとめ
NHKあさイチの放送より
笠原将弘さんの厚揚げピーマン和風そぼろ炒めのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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