【あさイチ】簡単&本格!中華丼のレシピ!by五十嵐美幸!オイルコーティングがポイント

中華丼

2018年10月16日放送の「あさイチ」の
「みんな!ゴハンだよ」

中国料理店オーナーシェフの五十嵐美幸さん
の簡単&本格!中華丼のレシピを紹介!

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簡単&本格!中華丼のレシピ

ポイントは、一口大に切ったチンゲン菜、
白菜などに、先にサラダ油を
からめ合わせておくこと。

炒めた豚肉、しょうがにチキンスープ、
野菜、えびを加えて煮てから、
オイスターソースなどの合わせ調味料、
かたくり粉で味ととろみをつけます。

中華丼

【簡単&本格!中華丼のレシピ】

『材料』(2人分)

豚こま切れ肉→50g

むきえび→2匹

ちんげん菜→1株

白菜→2枚(80g)

生しいたけ→1枚

ゆでたけのこ→30g

しょうが(粗みじん切り)→大さじ1

(A)
オイスターソース→大さじ1

しょうゆ→大さじ1/2

酢→大さじ1/2

砂糖→大さじ1/2


サラダ油→大さじ2

ごま油→大さじ1

チキンスープ→150ml
(中国風チキンスープの素を表示通りに溶いたもの)

(B)
片栗粉→大さじ1

水→大さじ1

ごはん(温かいもの)→適量

『作り方』
1.しょうが以外の野菜を一口大に切り、
ボウルに入れ、サラダ油を回しかけて
軽く混ぜ、全体に絡め
オイルコーティングする。

2.フライパンにごま油を入れ、
豚肉、しょうがを炒める。

3.チキンスープを加え煮立たせ、
①の野菜とむきえびを入れ、
フタをして約1分煮る。

※しっかり沸騰させてから
野菜を入れる

4.(A)の調味料をまぜておく

5.フタを外し、(A)を加え
軽く混ぜる。

混ぜ合わせた(B)を加え
とろみをつける。

5.器にご飯を盛り、
⑤をかけてできあがり!



五十嵐シェフの野菜をオイルコーティングする方法は
得する人損する人でも紹介してました↓
【得する人損する人】シャキシャキ野菜(チンゲン菜)炒めのレシピ!



【あさイチ】クリーミーサンラータンのレシピ!五十嵐美幸シェフ

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