朝食、鮭、みそ汁

2022年6月16日に放送の「あさイチ」は「愛(め)でたいnippon浅草」
みそ汁を世界に発信！

おみそ汁専門店「ミソジュウ」のレシピ3品
バジルとサーモンのおみそ汁、
ピーナッツバターのおみそ汁
豆乳コンソメ出汁のおみそ汁のレシピの紹介です！

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おみそ汁専門店「MISOJYU（ミソジュウ）」

日本で生まれ育ったフードディレクターエドワード・ヘイムスさん。
お母さんがみそ造りが盛んな新潟出身。
小さいころからみそに親しんできたそうです。
かつて、カリフォルニアで８年間シェフとして働いていました。
そんな中、日本のみそ汁のよさを改めて感じたのだといいます。
みそになじみが薄い海外の方にも食べやすいようにと
これまでにない新しいみそ汁にも開発しています。

エドワードさんのお店では基本のメニューに加えたアレンジのものも提供されています。

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みそはお取り寄せができます↓
★MISOJYU STORE

バジルとサーモンのおみそ汁のレシピ

材料（2人分）

牛乳 100ml
サーモン刺身用ブロック 適量
バジル 6枚
塩 少々
胡椒 少々
酒 少々
ネギ 1本
しょうが 1かけ
白みそ 大さじ4
サーモンのアラ 適量
出汁パック １個
水 400ml

（バジルソース）
バジル 50g
青唐辛子 1本
しょうが 小さじ1
にんにく 1かけ
レモン汁 大さじ1/2
塩 少々
オリーブオイル 大さじ2
カシューナッツ 7個

作り方

１．鍋に水、出汁パック、サーモンのアラ、ネギ、しょうが、酒を入れ出汁をとる。
２．②の出汁を鍋に移し、ネギと牛乳を加える。
３．バジルソースの材料をすべてミキサーに入れペースト状にする。
４．サーモンを細かく刻み、塩胡椒、バジルを混ぜ合わせ、さらに刻んでたたきにする。
５．④を丸めて団子状にし（２）に入れたら、白みそを溶かす。
６．団子に火が通ったら、バジルソースをスープに溶かしてできあがり！

ピーナッツバターのおみそ汁のレシピ

材料（2人分）

お好みの味噌 大さじ１
牛乳または生クリーム 大さじ１
ピーナッツバター 大さじ１
ケチャップ 大さじ1/2
出汁 適量
お好みの具材 適量

作り方

１．味噌とピーナッツバターを混ぜ合わせる。
２．①にケチャップ、牛乳or生クリームを合わせる。
３．出汁とお好みの具材を合わせてひと煮立ちさせてできあがり
おすすめの具材は豆腐、わかめ、油揚げ。
出汁は味をみながら加えてください。

豆乳コンソメ出汁のおみそ汁のレシピ

材料（2人分）

コンソメキューブ 1個
豆乳 300ml
エリンギ 2本
里芋 2個
小松菜 1束
バター 少々
生クリーム 大さじ2
出汁 300ml
白みそ 大さじ2

作り方

１．出汁と豆乳を鍋で温め、コンソメを入れる。
２．一口大に切ったエリンギ、下ゆでした里芋、小松菜をバターで炒める。
３．①と②をあわせて最後に生クリームを入れればできあがり！

まとめ

日本テレビヒルナンデスの放送より
浅草 おみそ汁専門店「ミソジュウ」のレシピ3品の紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。

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