鶏肉のピリ辛から揚げ

2021年10月5日に放送された「あさイチ」のとくもり 知らなきゃもったいない!レモン

レモンの果汁で食感アップ!

こちらではレモン果汁で柔らか唐揚げのレシピの紹介です。

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レモン果汁で柔らか唐揚げのレシピ

材料(2人分)

鶏むね肉(皮をとる)1枚(300g)

(A)
しょうゆ 大さじ1
レモン汁 大さじ2
酒 大さじ1
しょうが(すりおろす)小さじ1/2
にんにく(すりおろす)小さじ1/2

かたくり粉 適量
揚げ油 適量

作り方

1.鶏むね肉は皮を除き、維を断つようにひと口大に切り分ける。

2.ポリ袋(または密封容器)にAの材料と(1)の鶏肉を入れ、
よくもみこんでから4時間から一晩冷蔵庫におく。

3.②を軽く汁けをきり、かたくり粉をまんべんなくまぶす。

4.揚げ油を170℃に熱し、③を返しながら3分間ほど揚げる。
こんがりと色づいてきたら油を190度にあげて30秒間揚げるとカラっと仕上がる。

5.取り出したら油を切って盛り付ければできあがり。

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