【うまいッ 】芳源（よしもと）マッシュルームのお取り寄せ＆レシピも！

2025年8月17日に放送のNhK「うまいッ!」はマッシュルーム〜千葉・香取市〜あふれ出るうまみ!甘み!香り!

芳源（よしもと）マッシュルームのお取り寄せ＆レシピの紹介です！

芳源（よしもと）マッシュルームのお取り寄せ

食材ハンター・松井絵里奈さんが訪ねた千葉・香取市の農場では、
マッシュルーム栽培の土台となる培地づくりのシステムをオランダから導入、
衛生的効率的に高品質のマッシュルームを生産しています。

栄養分豊富な培地からは直径20センチ超の驚きの巨大マッシュルームもニョキニョキ！
新鮮であれば生食もＯＫ、調理に一工夫でおなじみの家庭料理も極上レシピに大変身！

芳源マッシュルームのお取り寄せはこちらからどうぞ↓
★ＪＡ全農ちば　愛情いちばん館/マッシュルーム　ジャンボ&A品詰合せ

「芳源マッシュルームでは、美味しいだけでなく安全・安心なマッシュルームをお客様に届けするため、
農薬を使用せずに栽培しています。一切の手間と労力を惜しむことなく、
一つひとつ我が子のように愛情をもって美味しいマッシュルームを育んでいます。

マッシュルームのハンバーグのレシピ

材料（４～５人分）

マッシュルーム 　２５０ｇ
オリーブ油 　大さじ２
合いびき肉 　５００ｇ
塩、こしょう 　適量
ナツメグ 　１ｇ
ケチャップ 　５０ｇ
にんにく（すりおろし） 　２片分
パン粉 　６０ｇ
玉ねぎ 　３００ｇ（あめ色になるまでに炒める）
卵 　2個

作り方

１） マッシュルームは軸を切り、縦１／８のくし切りにする。オリーブ油をひいたフライパンで3分ほど中火で炒めてしっかり火を通す。
２） よくこねたひき肉に、ナツメグ、塩、こしょうを入れて一度混ぜ合わせ、ケチャップ、すりおろしにんにく、パン粉、炒めた玉ねぎ、卵の順に、材料をひとつ入れるごとにしっかりとこねる。
３） １）のマッシュルームを入れてさらに混ぜる。
４） 中の空気を抜くように丸形に整え、フライパンで両面を焼く。
５） マッシュルームのあんかけ（下記レシピ参照）をかけたらできあがり。

マッシュルームのあんかけのレシピ

材料

マッシュルーム 　５０ｇ
水 　１８０ｍｌ
みりん 　大さじ１と1/2
しょうゆ 　大さじ１と1/2
かたくり粉 　適量

作り方

１） マッシュルームを２ｍｍ程度の厚さにスライスし、水を入れた鍋に入れて弱火にかける。
２） 沸騰手前70℃程度をキープし、１０分ほど経ったら、みりんとしょうゆを入れ、最後に軽く沸騰させてみりんのアルコールを抜く。
３） 水溶きかたくり粉を２）に入れてとろみをつける。

マッシュルームのたまごかけごはんのレシピ

材料（2人分）

マッシュルーム 　２００ｇ
ごはん 　2杯
米油 　大さじ２
バター 　２０ｇ
しょうゆ 　大さじ１
卵 　２個
ごま、きざみのり、青ねぎみじん切り（お好みで） 　適量

作り方

１） マッシュルームは、軸を切ってから縦半分にカットする。
２） フライパンを火にかけ、米油を入れて１）を入れて油をからめながら中火で１～２分程度炒める。
２）中の水分が出て、表面に照りが出てきたら、バターを入れて軽く混ぜ、しょうゆを入れて火を止め、余熱で混ぜ合わせる。
３）どんぶりにご飯を盛り、きざみのりを散らす。２）をその上に汁ごと盛り、卵を真ん中に落とし入れ、ごまと青ねぎを散らしたらできあがり。

これまでの「うまいッ」の一覧はこちら↓
★うまいッの一覧

まとめ

NHK>うまいッ! – NHKより
芳源（よしもと）マッシュルームのお取り寄せ＆レシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。