【鉄腕!DASH】ブロッコリーのチンジャオロースのレシピ!

ブロッコリーのジュノベーゼ

2018年3月11日放送の「ザ!鉄腕!DASH!!」

愛知県田原市の
ブロッコリーのチンジャオロースのレシピを紹介!

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ブロッコリーのチンジャオロースのレシピ

ブロッコリー料理

愛知県田原市でブロッコリーの栽培をしている
加藤由貴夫さんのもとに城島茂さんと長瀬智也さんが訪れ、
ブロッコリーの収穫などの手伝い。

加藤さんが地元ならではの食べ方を教えてくれました。

【ブロッコリーのチンジャオロースのレシピ】

ピーマンの代わりに
ブロッコリーのつぼみ
タケノコのかわりに茎の部分。

『材料』
ブロッコリー

牛切り落とし

醤油

片栗粉

にんにく

ごま油

オイスターソース

塩コショウ

たかの爪


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『作り方』
1.ブロッコリーのつぼみを切り
茎の部分はタケノコ代りに薄切りにする。

2.牛切り落としに醤油、酒で下味をつけて
片栗粉を加えてまぶしてサッと混ぜる。

3.フライパンにごま油を入れてにんにくを熱し
②を入れて軽く炒める。

4.生のブロッコリーの茎を入れて炒め
ピーマン替わりに蒸したブロッコリーのつぼみを入れる。

※歯ごたえを残すため茎は生で入れる

5.オイスターソース、
塩、コショウで味を調え
仕上げにごま油と鷹の爪を入れて
さっと炒めたらできあがり!




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