2025年8月23日(22日深夜)に放送の「晩酌の流儀4」の第9話〜夏編〜
1日の終わりに飲むお酒をいかに美味しく飲めるか…晩酌のために1日を行動する、
一人の女性、伊澤美幸(栗山千明)の物語。
美幸は同僚の葵と共に人気シェフ・大一のフレンチ料理教室に参加することに…。
こちらではこちらでは第8話のジャガイモのカリカリ焼きと牛肉のステーキ、サーモンのミキュイ、ホタテと海苔の佃煮のアボカドタルタルのレシピのまとめです！
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ジャガイモのカリカリ焼きと牛肉のステーキのレシピ
材料
ステーキ肉
塩
こしょう
油
じゃがいも 1個
小麦粉
バター
ニンニクのみじん切り
（ソース）
バター
しょうゆ
レモン汁
砂糖
黒こしょう
チャービル
作り方
１．ステーキに塩、こしょうをする
２．じゃがいもは洗って丸ごと濡らしたキッチンペーパーにくるんで、ラップで包み
レンジで加熱する
３，②を皮のついたまま耐熱性のポリ袋に入れて綿棒でたたいてつぶし、小麦粉をまぶす
４．ひらぺったく形を整えて、油をひいたフライパンで両面カリカリに焼く
５．フライパンに油をひき、お肉を両面焼き一度取り出す
６．⑤のフライパンにバターとニンニクのみじん切りを入れ、肉を戻して溶けたバターを掛けながら焼いていく
７．お皿に焼いたじゃがいもを盛り、塩をふりかけ、ステーキを盛り付ける
８．ステーキを焼いたフライパンに、バター、しょうゆ、レモン汁、砂糖、黒こしょうを入れる
最後に刻んだにらを加えてソースを作る
９．ソースをお肉にかけて、チャービルを添えたらできあがり！
ホタテと海苔の佃煮のアボカドタルタルのレシピ
材料
ほたて
しょう油
わさび
アボカド
海苔のつくだ煮
万能ねぎ
黒こしょう
作り方
1．ホタテを粗いみじん切りにして容器に入れ、しょう油とわさびで和える
２．アボカドを刻む
３．お皿にセルクルを置いて刻んだアボカドを詰め、その上に①を詰めてセルクルを外す
４．海苔のつくだ煮をのせ、万能ねぎものせて黒こしょうをかければできあがり！
セルクル↓
海苔のつくだ煮（ごはんですよ）↓
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サーモンのミキュイのレシピ
ミキュイはフランス語で半生という意味
材料
サーモン
塩
こしょう
小麦粉（推測）
いくら
カイワレ
（ソース）
らっきょう
マヨネーズ
食べるラー油
ライム汁
作り方
１．らっきょうをみじん切りにして器に入れる
２．①にマヨネーズ、食べるラー油、ライム汁を入れて混ぜてソースを作る
４．サーモンに塩コショウをして、小麦粉（小麦粉という説明はなかったのですが）を薄くつける
５，フライパンに油をひき、サーモンを焼き過ぎないように焼く
６．お好みの大きさに切って器に盛り、②のソースを添え、さらにいくら、カイワレを添える
仕上げにライムの皮をけずってかければ出来上がり！
第９話の料理をひと足先にご紹介✨
┈┈┈┈ ❁ Menu ❁ ┈┈┈┈┈
❏ ホタテと海苔の佃煮のアボカドタルタル
❏ サーモンのミキュイ
❏ ジャガイモのカリカリ焼きと牛肉のステーキ
┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈🗓️第９話は8/22(金)深夜24:42〜#晩酌の流儀#栗山千明#新納慎也 pic.twitter.com/tjuwgqnvF1
— ドラマ25「晩酌の流儀４」【テレ東公式】 (@tx_banshaku) August 22, 2025
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まとめ
★晩酌の流儀
第9話のレシピ、ジャガイモのカリカリ焼きと牛肉のステーキ、サーモンのミキュイ、ホタテと海苔の佃煮のアボカドタルタルのレシピをまとめました。
参考にしてみてください。
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