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22025年12月15日放送の「あさイチ」はこんなに使える!漬物スーパーパワー
食卓のお供・漬物がここまで進化＆便利に！今夜から使えるワザを大公開！
たった10分で即席の漬物が！？三五八漬け
こちらでは三五八漬けのレシピの紹介です！
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三五八漬け
三五八漬けは、一般的には米麹＆蒸した米を使い、ほんのりとした甘さが特徴。
材料の比率は、塩３：こうじ５：米８
三五八漬けの素を作っているのは福島・本宮市の加工場。
この加工場を営む後藤千夏さんに三五八漬けのコツを教わりました。
三五八漬けのレシピ
材料
にんじん 適量
大根 適量
三五八漬けの素 大さじ１
作り方
１．にんじんや大根などの野菜を薄切りにして袋に入れる。
※冷蔵庫の余った野菜でOK。
２．三五八漬けの素を大さじ1を加えて軽くもむ。
３．ジッパー付きの袋に入れて冷蔵庫で1時間ほど漬ければできあがり！
※きゅうりのスライスならわずか10分
三五八漬けは万能調味料
野菜スープに調味料として入れる
お米を炊くときに入れるのもおすすめ
お肉に両面ぬって冷蔵庫で半日寝かせるとお肉がやわらかくなる
野菜スープ
ざく切りした野菜をゆでて、そこに三五八漬けのもとを加えるだけで野菜スープが完成。
調味料は三五八漬けのもとだけ
おむすび
】
お米を炊く時に三五八漬けのもとをいれるだけ（米1合に対して大さじ1）。
普通にお米を炊くだけで、米の甘さが際立つ絶品おむすびに
豚肉
三五八漬けのもとを水で溶き、豚肉の両面にしっかり塗る。
冷蔵庫で半日寝かせたら、あとはフライパンで焼くだけ。
三五八が付いているところは焦げやすいので、弱火で蒸し焼きにしていく。
10分でできる三五八漬けのレシピ
こちらはAIにきいた三五八漬けのレシピです
三五八漬けは本来1日以上漬ける発酵漬物ですが、即席で「10分で食べられる浅漬け風」にアレンジすることが可能です。
三五八漬けの素を使い、野菜を薄切りにして短時間で味を染み込ませるのがコツです。
材料（2人分）
きゅうり 1本
大根 5cm程度
にんじん 1/3本
三五八漬けの素 大さじ2
水 大さじ1
昆布（細切り） 少々（お好みで）
鷹の爪 少々（お好みで）
作り方
1. 野菜を薄切りにする（きゅうりは斜め薄切り、大根・にんじんは短冊切り）。
2. ポリ袋に野菜と三五八漬けの素＋水を入れる。
3. 空気を抜いて袋を軽く揉み、全体に調味料をなじませる。
4. 常温または冷蔵庫で 10分置く。
5. 軽く水気を絞って器に盛り付ける。
すぐ食べられる浅漬け風の仕上がりになります。
発酵の旨味は弱いですが、麹の甘みと塩味で十分美味しくいただけます。
まとめ
NHKあさイチの放送より
三五八漬けのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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