【深イイ話】中村奈津子先生の最強肉じゃが!婚活料理教室

肉じゃが

2018年5月28日放送の「深イイ話&しゃべくり007」は
「英才教育を受けた女性は本当に幸せなのか?」。

ここでは料理教室もやっている中村奈津子先生の
最強肉じゃがのレシピを紹介!

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中村奈津子先生

婚活女子に話題の
「結婚できる料理教室」で
講師をしている中村奈津子先生。

お母様の田中伶子さんは、
54年前に田中伶子クッキングスクールを
開校。

奈津子先生は大学で料理の勉強に没頭し、
料理学校で修行し、
母親の料理教室で働きました。

商社マンの旦那さんと結婚し、
娘さんには別の英才教育を施し、
娘は東京大学を成績優秀者で
卒業したそうです。




最強肉じゃがのレシピ

中村奈津子先生は、毎年60人がお嫁に行く
「結婚できる料理教室」の講師をしています。

婚活料理の特徴は、店より美味しい家庭料理。

最強メニューは肉じゃが。

最強肉じゃが

【最強肉じゃがの極意】

『材料』
牛肉(切り落とし)

じゃがいも

玉ねぎ

にんじん

(ほかにも具材があるかもしれません)

だし

みりん

砂糖

しょうゆ

きぬさや

『作り方』
※推測も入っています

1.ジャガイモを切る
じゃがいもは皮をき縦半分に切る。
そして斜めに3等分に切って
大きさをそろえる。

肉じゃがの極意①
じゃがいもを均等に切ることで
火の通りや味のしみこみに
ムラがなくなる。

2.にんじんや玉ねぎなども
食べやすい大きさに切る。

3.①と②、だしを入れて
火にかける。

4.具材の上に肉をのせる。
※肉じゃがはお肉のだしで
味をつける料理なので
お肉選びが超重要。

量は半分でも良質なお肉を買う。

奈津子先生おすすめは
黒毛和牛でも切り落とし肉なら
安いのでおすすめとのこと。

肉じゃがの極意②
肉を炒めるとかたくなり、
よいだしがでないので
炒めずに煮る。

5.沸騰してお肉のアクが出てきたら
1回だけ取る。

その後の野菜から出るアクはとらない

肉じゃがの極意③
野菜から出るアクは旨味なので取らない。

6.砂糖、酒、みりんを加えて5分煮込む。

肉じゃがの極意④
砂糖、酒、みりんをいれ、5分後に
醤油を入れることで一層染みわたる。

7.落し蓋をして15分煮込む。

肉じゃがの極意⑤
煮崩れの原因になるので絶対に混ぜない。

8.器に盛ってできあがり!

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