2018年5月27日放送の「ザ!鉄腕!DASH!!」の
出張DASH村。
ここでは若鶏のトマト煮のレシピを紹介！
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樽トマトとは？
城島茂さんと国分太一さんは東京・日野市で
トマトを栽培している遠藤喜夫さんのもとへ。
トマトは地面からではなく容器の中から
生えていました。
容器の中は土ではなく、ヤシの繊維。
ヤシガラは通気性、保水性、耐久性に優れていて
第2の土と注目されています。
水をたっぷりあげるとヤシガラの隙間に
酸素がたくさん入ってきてトマトの根が活性化。
そして、甘さに繋がる養分もたっぷり吸い込み
甘くてみずみずしいトマトになるのだそうです。
樽トマトは七ツ塚ファーマーズセンターなどで
売られているそうです。
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若鶏のトマト煮のレシピ
【若鶏のトマト煮のレシピ】
『材料』
トマト
鶏肉
塩
コショウ
玉ねぎ
しめじ
ローレル
赤ワイン
しょう油
『作り方』
１．鶏モモ肉に塩コショウして下味をつける
２．フライパンに油をしいて、
①を強火で焼く。
３．焼き目がついたら裏返して焼く。
焼きめがついたらみじん切りの玉ねぎ、
ほぐしたしめじを入れる。
４．軽く火が通ったら粗みじん切りした
トマト4個分を入れ
さらに赤ワインとしょうゆで味付けをする。
５．トマトから水分が出始めたら
仕上げににローレルを入れて、肉の臭みを抑える。
６．中火で5分煮込む。
７．お皿に盛り付けで、粗く刻んだ
生のトマトを乗せてできあがり！
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