ポークソテー

2021年12月19日に放送された「シューイチ」のまじっか。

こちらでは緒方湊さん直伝のりんごソースのポークソテーのレシピ＆おすすめ品種の紹介です！

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寒い冬に美味しいリンゴを学ぶ

りんごソースのポークソテーのレシピ

りんごは料理すると一段階上の味が楽しめるとのこと。

材料

豚ロース肉
塩、こしょう
小麦粉
オリーブオイル
りんご
にんにく
みりん
砂糖
しょうゆ

作り方

１．豚ロース肉に塩こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶしてフライパンで焼く。

２．りんごの1/8個を角切りにして、オリーブオイルで炒める。

ポイント

加熱することで甘さが増え香りが感じやすくなる

３．残りのりんごとにんにくをすりおろし、みりん、砂糖、しょうゆと混ぜ合わせ②に加えソースを作る。

４．①をお皿に盛り、③をかければできあがり！

緒方湊さんおすすめのリンゴ

こうみつ

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こうみつは蜜がたくさん入っているのが特徴で、生産者が少ない幻のリンゴと呼ばれています。

とにかく甘く繊維がシャキシャキで、舌触りがよい。、
リンゴジュースを煮詰めたくらいの濃厚さ。

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なかののきらめき

なかののきらめきは、育種家のリンゴ界の革命家、吉家一雄さんがつくった珍品種のりんご。

吉家さんは長野県で様々な品種の交配をしていて、
中と外が赤い「炎舞」など約8000種類のリンゴを育てたスペシャリスト。

なかののきらめきは、切ってみると果肉が赤い。

甘さは控えめだけれど酸味が美味しい爽やかな味わい。

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まとめ

日本テレビシューイチの放送より

緒方湊さん直伝のりんごソースのポークソテーのレシピを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください。

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